老广从小吃不腻的
水果系美食
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凤梨酸甜排骨甜咸带酸，果香浓郁，清新解腻！
老广不是什么都吃，但凡是能吃的，老广都会煽动基因自带的“好吃分子”，用千百种烹调手法，把它变成舌尖上的老广味道。
把水果吃得花样百出，甚至成为餐桌特色，才是老广对味道无限想像力的本色体现。
在老广的“美食观”里，水果拿来煲靓汤、煮糖水、做菜肴......才是对南粤永远吃不完的水果 的尊重呀！(木瓜煲鲫鱼、银耳炖雪梨、芒果糯米饭......小v都不敢细想，一想就饿到要昏厥~)
而说到水果入菜，那出镜最多的，一定非凤梨莫属啦~
凤梨鸡肉、凤梨海鲜炒饭、凤梨咕噜肉......都是老广们从小到大，怎么吃都不会腻的家常菜。
酸酸甜甜的超开胃啊，如果小孩哪天没胃口，广东的妈妈就会用凤梨做一道醒胃菜，小孩保管吃得津津有味，连汁都会舔光光~
在琳琅满目的凤梨菜肴中，咕噜肉（最开始叫“古老肉”）可以说是老广最熟悉的一道广东传统名菜之一。
“咕噜”的由来超有意思。
清朝时，在广州的外国人特别喜欢吃糖醋排骨，却不习惯吐骨，广东厨师以出骨的精肉，加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，外国人吃得欲罢不能，却因发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，从此这道广东名菜就叫“咕噜肉”啦~
但是小v 的还是——凤梨酸甜排骨
它的做法和传统咕噜肉很相似，味道却比咕噜肉更能惊艳味蕾。
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只需把咕噜肉里的五花肉换成排骨。
炸过的排骨外脆里嫩，裹着一层酸甜的汤汁，比五花肉少了一丝油腻，多了几分果香，口感更为软嫩入味~
酸甜的凤梨，再一次中和了排骨的油腻，里面的蛋白酶也让肉质更佳松散滑嫩，菜色泽艳，甜咸带酸，果香浓郁，小v吃货团每个人吃完后，都对它啧啧称赞~
连小v隔壁视频组的老大，对老广喜欢用凤梨做菜感到惊恐，在被小v撩拨吃了一块排骨后，都震惊得连说3声“好吃，好吃，好吃！”
没错！炸得金*的香酥排骨，配合清新解腻的凤梨果肉，啖啖肉之余，每一口都比咕噜肉更加柔软清甜，再配上一碗白米饭，绝配！
食材准备
凤梨1/4个
排骨克
红甜椒1个
番茄酱适量
糖适量
生抽适量
淀粉适量
料酒适量
油适量
很多人认为凤梨就是菠萝，其实不然。
凤梨与菠萝虽同属凤梨科系，但实际上两者是不同品种的水果。菠萝削皮后有“内刺”需要剔除；而凤梨消掉外皮后没有“内刺”，不需要用刀划出一道道沟。
凤梨味道比菠萝更甘甜，水分更足，吃之前无需盐水浸泡，一直是比菠萝更受欢迎的水果。
这道凤梨酸甜排骨，小v用的是自家商城的海南金钻凤梨，拼颜值、比内涵、论个头，它都是一等一。
现在新鲜上市正当季，树上熟、不打药、不催熟，比普通的凤梨更加清香、汁浓、肉嫩、味甜呢~
制作步骤
1、排骨斩块。
2、排骨加入生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中油烧热，放入排骨，油炸，捞起沥干油。（中小火炸至金*色即可~）
ps：油要倒入能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅炸排骨啦~
4、凤梨、红甜椒切块。
5、调料汁：加入番茄酱、白糖、淀粉、适量水，搅拌均匀。
6、另起锅热油，倒入红甜椒炒熟，加入调好的料汁煮开。
7、再放入炸好的排骨、凤梨块，翻炒均匀，就可以好好享用啦~
ps：凤梨 不要翻炒太久，以免失去爽脆的口感，翻炒到所有食材均匀地包着一层汤汁时，就可以出锅咯。
排骨具有极高的营养，能补钙还能滋养脾胃，搭配上酸甜可口的凤梨，这味道真的简直了！
小v之前每次做，没来得及沾上两口，就被周围的人秒光了，这次小v“学精”了，还没出锅，自己就偷偷吃了几块，不怕抢了！
凤梨饱满橙*透亮的果肉，坐落在色泽透红的排骨里，整道菜从浓墨重彩中，又多了一笔清新淡雅；甜椒的加入更是点睛之笔，它不仅让这盘菜视觉更佳，而且营养更足、味道更好~
凤梨的清香混着排骨的肉香，不浓不淡，勾起了小v吃货团所有人的食欲~
夹一块炸得诱人的排骨肉，外面酥香，里面润嫩，再夹一大块凤梨塞进嘴里，瞬间爆出果汁，香气迅速霸占口腔，清口解腻！
盘子里的汁一定要用来捞饭，吃到 ，什么都不想说了，只想光盘~
在这种时常食欲不振的天儿里，做上这么一道菜，不管是年轻人，还是老人小孩，食欲保准大开啦！
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