从小到大每逢周末或假期我们每家的餐桌上都少不了一道烧排骨，用烧排骨的酱汁拌上晶莹剔透的白米饭，是对家最美好的回忆之一。
德国人也喜欢吃猪肉，超市里的猪肉分类很细，猪肉的品质很好，肉质细嫩，容易入味。买上一盒g的排骨，做上这款极易上手的糖醋排骨，用酸爽的酱汁拌上米饭，吃上一口，立刻就有了回家的感觉。
小伙伴们，今天来学做一款用料简单、美味可口的糖醋排骨，让妈妈们放心我们的厨艺吧！
原料
肋排克（超市盒装，大概一盒就够了）。
生姜少许，切片待用。
醋1勺（5ml)，亚超可以买到镇江香醋，味道偏酸。如果用的是偏甜味的米醋，可以酌情多加一勺。
料酒2勺(10ml)，料酒主要是起到除腥作用，依个人口味适当多点也可以。
白砂糖3勺(约15克），个人感觉德国超市的白砂糖甜味不足。喜欢甜口,并希望菜品色泽更好的可以用20克左右的冰糖。
冰糖是白砂糖的再加工产品，甜度更高。主流的白色单晶冰糖和*冰糖在亚超都能买到，单以烹饪上糖色而言，*冰糖的效果更好。
生抽4勺（20ml)，它的主要作用是提鲜味。口味较重的可以多加一点。每个人口味都不相同，但是一般来说，按照“”的*金比例——醋：料酒：糖：生抽的比例是1:2:3:4，一勺醋、2勺料酒、3勺白糖、四勺生抽做出来的酸甜味道刚刚好，是最不容易出错的比例。
老抽1勺（5ml），老抽味比较重，少放点，作用主要是增色。注意哦，这里勺子??是taspoon的小勺子哦！
步骤
1、清洗排骨
排骨洗净，控干水分备用。（用厨房纸巾吸干水分，以免油花四溅，烫到手。）
2、爆香
锅内倒入少量油，烧热之后爆香姜片。放入排骨，煸炒到排骨变色表面微*，闻到肉香。
3、炖煮
加料酒、生抽、老抽、糖炒匀。加入开水没过排骨，将电炉开到 档位，烧开之后，将档位调小炖大 0分钟。每个人的电炉火力不同，一般需要长时间炖煮时调到2档较为合适。（用筷子戳一下肉，看看肉松散了没有。喜欢肉质松软些的，可以多煮会，稍微用力便可以戳脱骨的状态是 的！）
4、收汁
汤汁明显减少时加入一小勺醋。将电炉再次调到 进行收汁，烧开后汤色浓亮时即可关火。这项操作大概需要2~3分钟，注意多翻动排骨，人千万不要离开灶台，以免汤汁溢出或排骨烧焦哦，导致前功尽弃哦！其实烧排骨的真正功力就体现在收汁上！
关火后，撒入芝麻点缀即可出锅。
来吧！操勺试一下吧！
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