不知道大家吃肉时有没有这样的感觉，如果全是肥肉感觉太腻，如果全是瘦肉吃起来又觉得柴，这样一来肥肉相等的五花肉就成了 选择，但这样的肉如果挨着骨肉就完美了，所以大家如果问我最喜欢吃哪种肉，那 的肯定就是排骨了。排骨是我们过年必备的肉类食品之一，其也是猪身上非常有营养的部分。排骨性平，入脾胃经，可以滋养脾胃，冬天寒冷，脾胃虚弱，多吃排骨对健康更有益处。
排骨的做法有很多种，要说最为经典的还是糖醋排骨，男女老少皆喜爱，其色泽油亮，口味酸甜，既可以做过年待客的雅致佳肴，也可以作为日常的下酒菜，更是让小朋友爱吃饭的法宝。糖醋排骨刚出锅时香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味让人回味无穷。
食材：排骨克、生姜1块、八角2个、料酒1大勺、盐2勺。糖醋汁的食材：老抽1勺、生抽2勺、冰糖3勺、香醋4勺、水半碗。
做法：
排骨洗净，冷水下锅焯一下捞出。锅中加入适量的热水，然后放入焯好的排骨、料酒、八角、盐，大火烧开后转小火炖35分钟左右。
在炖排骨时候，开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用。然后依次放入老抽1勺、生抽2勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗调成糖醋汁备用。
排骨煮好捞出，等待备用。起锅，加入适量的油，烧热后放入姜片，把排骨放入锅中，煸炒至表面微*。将糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：猪排骨要选带肉有签字骨的中排，这处的骨和肉分布均匀，排骨一定要煮至软熟离骨，否则成菜后骨肉粘连，不方便食用。冰糖也可以用白糖来代替，只是用冰糖来做，菜品的颜色会更漂亮一些。喜欢甜口的可以多放一点糖，喜欢酸味中的可以多放一点醋。如果你的排骨块切得比较大，那就要相对延长炖的时间。
今天的糖醋排骨的做法就分享到这了，不知道你们学会了吗？用普通的食材，做出最美味的餐食。如果你喜欢我的文章，欢迎