备料：排骨g、番茄2个、生姜、油、酱油、食盐、白砂糖、淀粉。
1.排骨清洗干净剁小块，装碟。
2.加入食盐、白砂糖、酱油、淀粉，搅拌均匀。
3.淋上油，搅拌均匀，锁住调味。
4.生姜清洗干净切片。
5.番茄清洗干净切块。
6.开大火将锅烧干烧热，倒入油。
7.加入调好味的排骨，翻炒一下，撒入姜片，翻炒均匀。
8.加入少量清水，收小火，焖15分钟。
9.加入番茄，翻炒一下，盖上盖子，焖5分钟。慢慢收汁。
10.番茄轻微变软烂，收火。
11.简单又好吃的番茄焖排骨做好啦，排骨滑嫩入味，搭配番茄酸甜绵软的口感，很不错呦~
援引百度百科——番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，营养价值高，既可作为蔬菜也可作为水果，既可生食也可熟食；番茄可用来加工制作番茄酱、番茄汁和番茄丁等；番茄富含番茄红素，具有很强的抗氧化能力。未成熟的番茄不能食用，其中含有一种生物碱成分，食用过多可能导致中*。