在这个美食盛世的年代，怎么能少得了一顿丰盛的宴客大餐呢？今天，为大家带来宴客硬菜大全，从家常美味到精致小菜，应有尽有，款款大菜让你一展厨艺，成为宾主盛宴的焦点。下面，就让我们一起跟着这个美食教程，一步步揭开这些美味佳肴的神秘面纱吧！
1.锅包肉
食材：里脊肉、番茄酱、葱丝、姜丝、胡萝卜丝。
-酱汁：1勺醋、一勺糖、少许盐、2勺番茄酱、半碗清水拌匀备用。
-土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀。
-倒掉多余的水，放人肉抓匀倒人油锅炸，再复炸一次备用，锅里倒人酱汁加热，放入肉翻炒均匀撒上葱丝和胡萝卜丝。
2.孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面。
-鱿鱼须洗干净、去掉眼睛、对半切开。
-锅中烧开水、放姜片、倒人适量料酒、倒入鱿鱼须焯水、捞出来沥干水份备用。
-锅内热油、放入蒜末、洋葱、小米椒爆香、倒入鱿鱼须翻炒、加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒片刻、倒入孜然粉、辣椒面、芝麻、翻炒均匀即可出锅、撒上葱花。
3.牛腩炖萝卜
食材：牛腩克，白萝卜1根。
-牛腩冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出。
-热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加人牛肉翻炒均匀+一勺蚝油+一勺生抽+一勺老抽翻炒均匀上色。
-加入没过食材的热水加几粒冰糖炖40分钟加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味大火收汁。
4.蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶冰糖、桂皮、蚝油、生抽。
-买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
-锅中倒油，比炒菜时的油多一倍油热倒人蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
-锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了。
5.酱油鸡
食材：童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片葱段。
-鸡处理干净+姜片+葱段+蜂蜜1勺+料酒2勺+生抽5勺+老抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉适量把鸡里外涂抹均匀、姜、姜塞到鸡的肚子里、盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上、中途翻动一遍。
-电饭煲底部放上姜片、洋葱丝、放入腌好的鸡、盖上盖子、按无水娟键、跳到保温键再焖10分钟即可。
6.香辣烤猪蹄
食材：猪蹄g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜。
-猪手切块，加葱段，姜片，料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净。
-锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒小茴香，1勺冰糖，1勺料酒，1勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，半勺盐拌匀煮60-90分钟。
-煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱度烤15分钟取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可。
7.盐焗大闸蟹
食材：大蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒香叶。
-盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀、放入烤箱度、烤20分钟。
-烤烫好的粗盐留三份一垫底、放人大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒盖在大闸蟹上、度烤15分钟即可。
8.酸菜排骨
食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒。
-排骨洗净冷水下锅加姜片，料酒去腥煮至浮沫后捞出沥干。
-把焯好水的排骨放入锅中，倒人没过排骨的热水加入葱段、姜片八角桂皮1勺料酒，大火煮开转小火焖40分钟（煮好后把里面的配料捞出）。
美食菜谱川菜湘菜卤味扫码视频家常菜宝宝营养食谱月子餐煲汤精选￥59打开百度APP立即扫码购买购买-油热炒香葱姜蒜干辣椒，在放入酸菜炒出香味，把煮好的排骨连汤一起倒人锅中加少许冰糖提鲜。
-再加入少许盐和胡椒粉大火煮开转小火焖煮20分钟即可。