小时候，老妈会自己种番茄，我对那用青番茄做的菜并不很感兴趣，往往只想吃其中的鸡蛋。最近几年，自己做饭却越来越青睐番茄，整理一下原因，在于“我对番茄的使用，越来越简单了”：
一般的：番茄鸡蛋汤、番茄炒鸡蛋、番茄排骨汤，切番茄、炒番茄、对番茄调味，用番茄调味。
简单的：大番茄去皮切片，每一片上面撒上白糖，铺满盘子就是一道菜。
更简单的：小番茄去皮，撒点糖，装盘。
最简单的：大番茄洗净，与面一起煮。
这更简单的做法，我是上个月才发现的。与聪聪在周末约饭，他点了一道名叫“话梅小番茄”的菜（很遗憾没在当时拍上一张照片）。饭桌上，我被这道菜惊艳了，四五颗话梅与十几个小番茄，配一片绿叶，装进一个古朴小巧的鼎。吃进口中的小番茄，酸酸甜甜，带一丝凉意。
我将这菜记在心里，后来的某个周末，自己制作一次。制作的过程是这样的：
烧一盆开水；
小番茄去蒂洗净泡开水去皮（小番茄在开水中太热，会自己脱衣服）；
泡一碗甜甜的白糖水，把去皮番茄扔进去泡着；
用保鲜膜封好，放进冰箱冻一冻；
待其他菜制作完成，捞出装盘。
右下角的小番茄，没有抢到C位
上面这步骤制作出的小番茄，味道酸酸酸甜。第二次做，并不用糖水泡，直接在小番茄的表面撒上糖，味道变成酸酸甜甜。
我的小番茄，是没有配饰的。
以后，我会配上话梅、绿叶（或其他有讲究的食材）与好看盘子，为其增色。
番茄的营养素，维生素含量很是丰富
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