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糖醋排骨做法糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡，浙菜和川菜偏重。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型， 油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。
材料：猪肋排根，料酒1勺，冰糖7-8粒，白醋少许，葱姜蒜少许，老抽1汤匙，香醋小半汤匙，盐适量烹饪步骤：猪肋排根斩小段，用清水多浸泡浸泡次，中途换去血水
排骨先腌制1小时左右入味：加一勺盐、葱姜蒜、料酒半汤匙、老抽一汤匙、
加生粉半汤匙带一次性手套拌至均匀
锅里放适量的油，排骨去掉葱姜蒜放锅里煎
煎至排骨金*装盘备用。想学做菜吗？