导读：教你做酸甜鲜香的糖醋排骨，在家轻松做出来，比卖的还好吃
其实中国的经典美食种类是非常多的，今天我为大家介绍的就是其中一种非常具有代表性，也是受到大多数人欢迎的一种特色名菜，它的名字叫做糖醋排骨。我想大家对于这个名字应该都特别熟悉，这也是许多人家中经常会做的一种美食。糖醋这种做法其实是非常常见的，在许多菜式中都能见到，而用这种做法做出来的排骨酸甜可口，十分开胃，作为一道经典美食极受大家欢迎。我对于这道美食感情是非常深厚的，因为这是我奶奶非常擅长制作的一道菜。
奶奶知道我特别喜欢，所以每次我去她家的时候她都会为我做上一道。只是现在工作都特别忙，回去的机会特别少，一般只有过年的时候才能吃到。因此我专门向奶奶请教了一下做法，打算学会之后给家人也做上一些，和他们共同分享这一道美食。可能很多人觉得糖醋排骨是一道大菜，做起来是特别困难的，其实事实并不是这样的，做这道菜还是比较容易的。我觉得大家看完一遍做法之后应该也能够学会，所以下面就赶快来跟我一起开始今天的糖醋排骨之旅吧。
准备好猪小排，料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，味精和芝麻。把买回来的小排焯一遍水，这个时候大概需要煮30分钟的时间，做剩下的汤不要倒掉了，可以用来煮面条。往小排中加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，二勺香醋，腌大概20分钟左右的时间。等时间到了之后将其取出来洗干净，并且控水备用。往锅中倒入油，等油热了之后把小排放进去炸到表面变成金*色，这个时候油不要放太多了，只要中间稍微翻动一下小排就可以。
锅中放入排骨和之前腌排骨的水，加入三勺白糖和半碗的肉汤，先开大火，等水烧开之后往锅中加入半勺的盐提味。接着用小火焖十分钟左右的时间，然后再用大火煮至收汁。等 的时候 再加入一勺香醋，这样就可以做出来酸甜味的糖醋排骨。出锅的时候在上面撒上葱花，芝麻，少量的味精就可以了。具体做法就已经给大家介绍完毕，不过我还有一件小窍门要提醒大家，可以让大家做出来更美味的食物。
，如何将排骨做的外酥里嫩？首先要煮30分钟，然后再用大火热油把排骨的表面炸到焦*。第二，腌制一下排骨是因为炸排骨的时候锁住了肉的外皮，而之后在做糖醋汁的时候导致其不容易被肉吸收，排骨里面会带有腥味。第三，炸排骨的时候一定要用大火，保证外面足够酥脆，否则做出来的味道会不太好。糖醋排骨虽然味道特别好，而且比较容易消化和吸收，但是其本身所含有的油脂是非常高的，在吃的时候建议大家搭配上一些蔬菜一起食用。平常如果是在家里做的话，还可以蒸上一锅米饭配在一起吃，糖醋排骨吃起来也是相当下饭的。
如果大家喜欢我今天介绍的这道美食，那就赶快去准备一些食材，按照我教给大家的做法尝试着做上一次吧，我相信大家是肯定能够成功的，也可以做一些和家人一起分享。即使是平时家里来了客人，做上这一道菜也是相当合适的，一定能够征服客人的味蕾，让他们大加赞扬你的手艺。