大人小孩都喜欢的糖醋排骨，香而不腻、酸甜开胃，搭配米饭，绝了
大家有最喜欢吃的一道菜吗？就拿小编来说，从家中在远赴外面拼搏，品尝过众多美食，唯独糖醋排骨在我心中是无法取代，尤其是我老妈做，那更是我心中的No.1，每次出门点菜的时候，我都会选择这道菜，但每一次的品尝，都让我想起我老妈做的菜，很多人做这道菜的时候、不是过酸就是过甜，再不济就尝不出什么味道，因此在过年的时候，我还专门像我老妈请教了一下。
对比了网上的教程和众多做法，我发现我老妈在炒的时候，就和大家不同，那今天我就将我老妈的做法分享给大家，要比其它版本的糖醋排骨简单，并且香而不腻，酸甜开胃，大人小孩都喜欢，搭配米饭一绝，记得拿小本本抄写下来哦，你也能做同款老妈牌糖醋排骨，还在等什么，letsgo
：糖醋排骨
：肋排一斤、葱姜、老抽大半勺、香醋4勺、白糖4勺、生抽1勺、盐适量
步骤一：先将肋排洗干净，再剁成小块，如果自己好处理的话，可以在买的时候，就让商家给处理好，回来只要放在清水中浸泡去掉里面的血水即可。在泡排骨的时候，接下来咱们来调一个糖醋汁，碗中放，一勺生抽，大半勺老抽，三勺香醋和四勺白糖给搅拌均匀备用。
步骤二：将排骨洗干净后，冷水下锅，之后放姜片和料酒，大火将水煮开后，在转中火焖煮20分钟，这样不仅去除排骨中的血水，还能让排骨熟是更快。
步骤三：之后将排骨捞出来沥干水分放在碗中，再将排骨汤飘去上面的浮沫，一同放在碗中留着备用。
步骤四：起锅倒油，大火将锅加热后，将之前准备好的料汁直接倒进锅中，在转中火熬煮1分钟后，把排骨放进锅中翻炒均匀。
步骤五：让每块排骨都均匀地裹上酱汁后，再将煮好的排骨汤倒进锅中，刚好没过排骨就可以，大火煮开后，再转小火慢慢炖20分钟。
步骤六：等锅中的汤汁变少了，再放入少量的盐进行调味，之后放一勺醋从锅边溜进去爆香，大火收汁就可以了。
步骤七：将菜盛到盘中，一份香而不腻的糖醋排骨就做好了，这样做我保证是你抗拒不了的，大人小孩都爱吃。
1.排骨在炖的时候时间可以长一点，这样能让你的排骨脱骨。
2.先放糖醋汁可以替代了炒糖色·。
3.炖排骨的时候一定要用开水，这样熟得比较快。