糖醋排骨，它源于江苏的无锡，现在江苏、浙江、四川菜中广为流传，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
食材养生价值
猪子排：补肾精、润肺燥、益气血
主料：
猪子排：克
辅料：
盐：少量
白糖：适量
淀粉：少量
酱油：适量
醋：适量
葱：一根
姜：一块
啤酒：一听
做法：
1.排骨剁成5厘米左右段子，冲净血水。
2.锅内加水烧开，放入排骨，撇去浮沫，焯净血水，取出备用。
3.将排骨与葱姜一起放入砂锅，煮至十成熟（不少于30分钟）。
4.排骨捞出，排骨汤勿要浪费，可烧其他汤菜或者煮面用。
5.盐、白糖、淀粉、酱油、醋、啤酒（啤酒去腥，并含有大量CO2，可以松软结缔组织）放入锅中并煮开。
6.将排骨放入锅中，盖上盖子，小火慢炖直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁。
7.出锅撒上香葱末。最后，最重要一点就是与您亲爱的家人一起共享吧！