排骨营养价值高，是猪身上最美味的一个部位，至少对我来说是这样的，排骨可以做红烧、糖醋排骨、炸排骨、烤排骨，做法千万种，
今天我这种做法试了多次，也就是说这些年经常吃，从来不觉得吃腻了，吃了还想吃，看看我是怎么做的，简单美味，喜欢的朋友可以试一试哦!
椒盐排骨
排骨克，青椒一小块，红椒一小块，蛋*一个，淀粉适量，面粉适量，洋葱四分之一个，生姜一小块，大蒜三瓣，大葱一小段，椒盐适量，黑胡椒粉少许，盐少许，油适量，花雕酒适量
1、准备好原材料。
2、排骨斩块后用清水泡一泡。
家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。
3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。
时间允许的话，可以腌制上一两个小时，时间不允许腌一会也行。
4、葱姜蒜切成末。
5、青红椒和洋葱切成颗粒状。
6、腌制好的排骨里加入一个生蛋*，加入适量面粉和淀粉，充分拌匀。
7、油温五六成热的时候下入排骨，中小火油炸，炸到排骨金*酥脆后开大火快速炸一下后出锅。
测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。
8、锅里加入适量油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。
9、加入排骨，加入适量椒盐，翻炒均匀即可。
10、完成。
豆腐烧肉
豆腐烧肉是很家常的一道菜，这种厚厚的老豆腐，和肉一起烧是最常见的一种那个做法，每家的做法都有各自的特点，因为要结合自家人的口味来调整的。
具体步骤：
食材：老豆腐1大块、五花肉g、油1大勺、料酒2小勺、姜1小勺、蒜1小勺、干辣椒2个、老抽1小勺、盐适量、鸡精适量、葱花适量
1.准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好
2.锅里加入油，接着把五花肉放进去煸炒，炒到油肥油出来，如一点俩妞，然后加入姜蒜辣椒炒香
3.把豆腐倒进去煎
4.煎到豆腐边缘微*了
5.然后加入小半碗的水里面
6.加入老抽里面一起焖煮
7.水快收干了加入小葱段！
8. 加入调料，盐，鸡精翻炒均匀就可以出锅了！
豆腐干炒腊肉食材：豆腐干克，腊肉80克，青椒1个，红椒1个，花椒5克，青蒜苗1棵，酱油2大勺，糖1小勺
步骤：
准备好材料。
辣椒切成小块，蒜切段。
花椒冲洗一下备用。
豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
放入2大匙酱油，一小匙糖。
倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
小贴士
1.锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味
2.用老豆腐也不错
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