排骨是我们生活中常见的食材。同时，它也是猪身上为数不多的好肉之一、用骨头包裹的肉真的很好吃。排骨的具体方法有3种。它们是红烧，盐和胡椒，酸甜。其中，酸甜是最厉害的，也是**顾客欢迎的做法。除了漂亮的颜色，锅的味道酸甜可口。
所以这个时候一定有人好奇吧。既然糖醋排骨这么好吃，那他们该怎么做呢？其实糖醋排骨的做法并没有那么复杂。整个烹饪过程有点类似于红烧肉。最重要的是让酸甜的口感更醇厚，尤其是里面的醋，我们要放两次，这样才能做出正宗的糖醋排骨。
我们不多说。**给大家分享糖醋排骨的具体步骤和细节。我会用最通俗易懂的语言表达出来，让大家都能看懂懂，小伙伴们。跟我一起看主料：排骨三片
辅料：姜葱少许，料酒20克，八角2个，红辣椒2个，花椒10个，番茄酱15克，白醋15克，糖15克
糖醋排骨的步骤
步骤1、首先我们将排骨切成三厘米左右的块，用清水冲洗（**把里面的血水冲掉，去除部分异味)、锅中烧开水，让排骨在锅中冷却，开水加入料酒，焯水三分钟后倒出（排骨要焯久一点，这样焯水是有意义的）
第2步。然后把锅里的水烧开，倒入葱花加入姜片，加入八角，干红辣椒少许，辣椒少许，然后将排骨放入锅中，水烧开后，盖上锅盖，用小火煮至熟透。
第三步，然后把排骨挑出来放到盆里，均匀的撒上面粉，把排骨搅拌均匀（加面粉可以让排骨更酥脆），锅里倒入植物油，油加热到60%热的，加入排骨，这个过程，一直保持在中火，这样可以更好的炸出形状。将排骨煎至微*捞出控油
第4步，锅内留油，将葱姜蒜放入锅中。鼻子闻到大蒜味后，加入一勺番茄酱，翻几下加少许水，再加入糖和白醋（10克）。糖和白醋的比例是一比一、味道刚好酸甜。
第五步，**加水淀粉勾芡，待汤浓时，放入排骨快速翻炒，让汤汁均匀的涂在排骨上，撒上剩余的白醋，即可食用。一盘糖醋排骨就做好了，很香很好吃
糖醋排骨总结
通过以上步骤相信很多人对糖醋排骨的做法有了更深的了解肋骨。其实这个糖醋排骨的做法可以分为两步。**步是油炸，这一步要控制油温，这样炸出来的排骨会金*，口感更好。第二步是收集果汁。这一步可能很多人都不关心。其实，收集果汁才是最重要的。汤一定要浓稠，这样排骨才会鲜香四溢。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇