排骨中含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨能预防骨质疏松。人到中老年，微循环发生障碍，排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。By糖家小厨用料猪肋排半斤土豆2个啤酒毫升一瓶老抽一勺味达美一勺蚝油一勺糖一勺盐少许八角二个蒜瓣二个姜片六片香菜装饰用少许做法步骤1、排骨凉水下火，焯到水开二分钟之后捞出。2、准备蒜，姜片，八角，一瓶啤酒，一碗开水。3、起锅烧油，凉油放一勺白糖，至焦糖色时放排骨。4、排骨翻炒均匀，放蒜，姜，八角继续翻炒。5、翻炒至排骨上色，放老抽炒上色后，再倒入一瓶啤酒和一碗开水，水量差不多是排骨的2倍，煮沸后，再加入味达美，蚝油，糖。转小火炖二十分钟。6、炖排骨的同时，将土豆洗净去皮，切成小块备用。排骨大约炖了二十分钟左右把土豆放进去。7、如果炖排骨发现水少了，中途加水的话，也要加开水。土豆大约15分钟左右，就会很熟烂了。如果水有些多，就大火收下汁即可。8、装盘，上面洒上香菜装饰一下即可。小贴士啤酒炖排骨，不仅去除肉类的腥味，天然的料酒，加速肉类的炖制时间，让肉质更加软嫩。喜欢这个食谱记得收藏、
