北京白癜风医院 https://m.sohu.com/n/461055589/文/图羊城派记者陈映平用柠檬煲汤也是广东饮食的特色。在现在的粤菜中，柠檬越来越常用，像柠檬鸭、蜜汁柠檬排骨等等，荤味的肉类有了酸香的柠檬，可以清香而去油腻，让人百食不厌。医院中医科副主任医师林举择为大家设计一款口感很特别的广东汤——鲜柠檬蜜枣炖土鸡汤，此汤具有生津润燥、补中扶正的功效。柠檬味酸、微甘，性微寒，入肝、胃经。能生津止渴，清热解暑，和胃降逆，化痰止咳。食疗用之可以有效缓解中暑烦渴、食欲不振、咳嗽痰多、恶心反胃等病证。现代营养学研究还发现柠檬中富含维生素C和柠檬酸，可以抗氧化和防治皮肤色素沉着的作用，爱美的人士应该多用。本期靓汤中我们选用的是进口小个子黄柠檬，它不像本地大个头的青柠檬那麽酸涩，并且还略带点甘甜味道，煲汤汤味更甘香。在日常生活中，土猪肉和土鸡是被用得最多的煲汤食材，因其绿色健康，所以适合各种年龄阶段的人们食用。土鸡滋养的食性强，性稍温，味甘，有具有温中益气、补虚劳、健脾益胃的功效。大众日常多用于体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等病症食疗之用。蜜枣是广东汤常用佐料，是用尚未完全成熟的青枣与白糖加工、制作而成，形如马鞍，色泽黄净，肉厚核细，主要有清心润肺作用。此汤中用到蜜枣，除了清补润肺之外，更重要的是蜜枣味甘甜既可以中和柠檬的酸味，还可以和柠檬的酸味相得益彰，可以增强汤品养阴、生津、润燥的功效。这就是中医所说的“酸甘化阴”之意。鲜柠檬蜜枣炖土鸡汤进口黄柠檬1/3-1/2个，蜜枣2颗，土鸡一只（约克），猪展肉克，生姜3片。黄柠檬洗净，切片去核；土鸡宰洗干净后飞水，斩大块；猪展肉洗净后飞水，切成小块。所有材料共入瓦煲内，加入清水毫升左右（约10碗水份量），武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，进饮时方下盐调味温服。这是3-4人份量生津润燥，补中扶正。来源
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