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糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。其色泽红亮、口感鲜嫩，甜酸适口，让人回味无穷。下面将详细介绍糖醋排骨的做法。
首先，准备好所需的食材：肋排克、料酒1汤匙、酱油2汤匙、冰糖50克、白米醋3汤匙、清水适量、姜5片、白芝麻适量。
第一步是排骨焯水。将肋排清洗干净，放入开水中焯烫，去除血水和杂质。焯水时加入几片姜片和少许料酒，可以更好地去腥味。焯好后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步是准备调料。在一个碗中加入酱油、冰糖、白醋和清水，搅拌均匀备用。可以根据个人口味适量调整调料的比例，以达到自己喜欢的甜酸度。
第三步是炒制排骨。锅中加适量油，油热后放入焯好的排骨，小火煎至两面微黄。煎制时不要频繁翻动，以免排骨散架。煎好后将排骨捞出备用。
第四步是煮制。锅中留底油，倒入之前调好的料汁，加入姜片，煮开后放入煎好的排骨。盖上锅盖，中小火煮制20分钟，期间可以翻动几次排骨，确保其均匀煮熟。煮制时间根据排骨的大小和厚薄而定，煮至排骨熟透即可。
第五步是收汁。打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。收汁时要不断翻炒，以免糊锅。收汁完成后将排骨捞出装盘。
最后一步是撒上白芝麻。将煮好的排骨捞出装盘后，撒上一些白芝麻即可享用美味的糖醋排骨了。白芝麻的加入可以增加菜肴的美观度和口感层次感。
以上是糖醋排骨的做法，希望能给您带来一些启发和帮助。在制作过程中可以根据个人口味适量调整调料的比例和烹饪时间，以制作出符合自己口味的糖醋排骨。