By李小貓
用料排骨g八角1个姜片3片醋适量老抽适量冰糖一小把料酒适量盐适量生抽适量做法步骤1、排骨冷水下锅，炒一下水。
、用温水冲洗下，淋干水备用。
3、热锅放油，放入冰糖炒融化。
4、下入排骨翻炒，裹上糖色。
5、倒入生抽、醋、翻炒，加入热水和排骨齐平即可。放入八角、姜片，在加点老抽上色。小火慢炖50分钟到1个小时。
6、快出锅的时候，改大火，收一下汁，就可以盛出来了。
7、最后撒点芝麻，开动。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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