北京白癜风医院 http://www.xuexily.com/今天教大家做一道低油版正宗地道的糖醋排骨。我看网上做糖醋排骨的菜谱，基本都用的1：2：3：4这个比例来做的（即1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋。尝试过几次，我觉得这样做醋味稍微有点重，就稍作了点修改。给大家分享一下吧。原料：仔排g姜片3片葱少量料酒1汤勺生抽2汤勺冰糖或白砂糖3汤勺陈醋3汤勺糖醋排骨做法：1、排骨洗净，锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。（这样可以缩短之后炖煮的时间）2、锅内倒入少量油，中火烧到五成热，放入排骨煸炒出油。（这步糖色可炒可不炒，不影响最终口味。倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一下，防止油崩到身上。）3、锅中依次倒入1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，3勺陈醋和生姜片翻炒几下。4、锅中倒入适量的热水没过排骨，放入香葱（没有可不放，影响不大），盖上锅盖，煮开后转中小火炖40分钟。5、40分钟后，如果汁没收完，就大火收汁。收汁完毕，色泽味道都香喷喷哒！出锅前尝尝咸淡，一般不用放盐了，因为本身菜是酸甜口的，而且酱油也有咸味。如果实在觉得淡，可以补一点点盐。（收汁程度根据个人喜好，有人喜欢干一点，油汤分层的，有人喜欢汤汁多点的。）6、出锅后，如果有条件，可以再撒点白芝麻，更好看哦~小贴士每家使用的生抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐，一般不用加盐哈。有些家庭喜欢炖糖醋排骨的时候再放半个八角和香叶，这个看个人喜好，我有时候放，有时候不放，看心情，哈哈哈。个人感觉，做糖醋排骨的醋，用陈醋味道更正宗一点哦。
