夏天到了，大量蔬菜新鲜上市，我们该选择哪些蔬菜呢？今天给大家介绍夏天必吃的5种蔬菜，它们营养美味，正当季，遇到千万别错过，一起来看看吧。
一，.南瓜南瓜富含维生素A、C、E、钾、镁、铁等营养元素，具有防晒、抗衰老、降血压的功效。而且，南瓜的纤维质量很高，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘。
推荐食谱：南瓜排骨汤材料：南瓜、排骨、洋葱、红枣、姜片、盐、香油。
做法：
1.将排骨焯水，洗净备用。南瓜去皮切块，洋葱切丝。
2.将排骨、洋葱、红枣、姜片、南瓜加适量清水放入电饭锅中，按下煮饭键。
4.等待煮熟后，加入盐和香油调味即可。
小贴士：南瓜含有很多水分，所以要少放水，不然会太稀。
二.西兰花西兰花是一种营养丰富、具有很强的抗氧化能力的蔬菜，含有丰富的维生素C和叶酸，能够增强人体免疫力和抵抗力。
推荐食谱：西兰花炒虾仁材料：西兰花、虾仁、胡萝卜，姜片、蒜片、盐、生抽、香油
做法：
1.将虾仁洗净备用。西兰花拆成朵，胡萝卜切成片，洗净备用。
2.锅中加油，下姜片和蒜片煸炒。放入虾仁煸炒，至变色捞出备用。
3.再放入西兰花和胡萝卜煸炒，加入少量水，焯烫一下即可。
6.最后放入虾仁，加入盐、生抽和香油调味即可。
小贴士：焯烫西兰花时，时间要短，以保持它的脆度。
三.百合百合是一种有营养的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，还具有提高免疫力、润肺止咳的作用。
推荐食谱：百合莲子汤材料：百合、莲子、冰糖、枸杞
做法：
1.将百合、莲子和枸杞洗净备用。
2.将百合放入热水中焯一下，捞出备用。
3.将莲子放入清水中煮15分钟左右，捞出备用。
4.将百合和莲子放入锅中，加适量清水，煮开后转小火煮40分钟左右。
5.放入枸杞和冰糖，继续煮5分钟即可。
小贴士：百合不能大火煮制，否则会导致营养损失。
四.芹菜芹菜含有丰富的纤维素、维生素C和胡萝卜素等营养成分，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排泄废物。
推荐食谱：芹菜虾仁炒鸡蛋材料：芹菜、鸡蛋、虾仁，盐、食用油。
做法：
1.将芹菜洗净切段，虾仁洗净沥干水分，鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液，翻炒。
3.鸡蛋熟后，放入芹菜段和虾仁，翻炒两分钟，加入少量盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：芹菜含有较多的硝酸盐，会与氨基酸结合形成亚硝酸盐，建议少放盐。五.苦菊苦菊的营养丰富，富含蛋白质，膳食纤维，维生素和多种微量元素，可以清热解毒、降血压、润肺止咳，增强免疫力，是夏天非常好的蔬菜。
推荐食谱：凉拌苦菊食材：苦菊，蒜子，红椒，食盐，味精，白糖，香油。
1.新鲜的苦菊三两左右，洗净后控干水分，切成小段放入拌菜盆里面，大蒜切成蒜末，红菜椒半个切成小粒，和苦菊放在一起。
2.盆里加入适量的香油，食盐，味精，白糖，用筷子均匀，化开里面的调料，即可装盘上桌。
夏天是一年中蔬菜最丰富的季节，趁着这个时候多吃点蔬菜，可以让身体更加健康美丽。这5种蔬菜不仅营养丰富，而且口感也非常好，喜欢的朋友赶紧试一试吧！
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