哈喽，大家好，我是三师弟。排骨的做法也是很多种，它不止有营养而且做出来的颜值也是相当高的，今天小编就给说一种颜值 的一种做法，糖醋排骨。糖醋排骨，经典佳肴，讲起来简单，做起来却不简单。正宗的糖醋排骨一定要嫩多汁，甜而不腻，美味适口，易嚼无骨，不腻！分外好吃，做起来也不是分外难。今天，小编为大家带来了糖醋排骨的 配方。
糖醋排骨作为一道硬菜，不但有必要新鲜的食材，更必要磨练烹饪技术。一步差错就会毁一锅排骨。接下来，随着小编的讲解，一步一步打开糖醋排骨的正确操作。
买猪排时，一定要选新鲜的。挑选排骨，为了节俭光阴，可以直接让商家将排骨切成4厘米长的小块。洗净后，滤去水，放入大碗，倒入料酒，1汤匙生酱油，戴上一次性手套，盖上保鲜膜，室温下浸泡20分钟，洋葱、姜、蒜去皮洗净，切成片，洋葱切成段备用，将适量的油倒入不粘锅中，在锅底涂上一层。用火加热。
当油是70%热时，把它烧成中热。放入腌好的排骨，用筷子轻轻翻过来。把排骨煎至浅棕色。关火。把排骨放在另一具锅里。倒一点油。撒上姜、蒜和葱片搅拌，使之有香味。放入排骨，倒入两勺生酱油、一勺老酱油、两勺米醋、适量冰糖或红糖。倒入少许水，煮30分钟。
锅里的汤快干时，用筷子蘸一点汤尝一下咸淡。假如不够味，就加点盐。把它转成大火收汁，当汤浓时，让它均匀地包在排骨上就可以了。出锅码盘。假如锅里还有汤的话，倒在排骨上，撒上一些熟的白芝麻，这时就可以上桌了。
糖醋排骨 的糖是啥？小编提议你用*冰糖，它是一种水晶冰糖。滋味更好，易于排骨更简单上色和红润丰满。它不但色香味俱全，并且营养丰厚，多汁甘甜。这种传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子，也能过得更精致些不但小孩们喜好，我母亲也喜欢我的糖醋排骨。它们比在外头买的更嫩，更多汁。
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