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贴骨肉也被称为“猪排骨”。从外观上看，它们从大到小都有区别。 的部分称为脊椎，有些也称为腔骨。这部分最适合做汤。它也可以用作钙补充剂。煮沸时不要忘记添加一点白醋，以帮助释放钙。
附在脊柱上的猪排骨会越粗，这是炖排骨的 和做饭的 选择。一般而言，许多家庭在周末晚餐时都选择这种排骨，既简单又美味。今天浣熊实验室给大家带来糖醋肋排的教程！
食材：猪排骨、大料、桂皮、白芷、香叶、干辣椒、丁香。
1.用清水浸泡并冲洗肋骨，沥干水分并切成小段。将大料，肉桂，当归，丁香和 叶放入盆中，然后浸入温水中以备后用。用温水浸泡调味料将使其更容易产生香气，并且不易在锅中煎炸，这可以减少操作难度。
2.排骨洗干净剁成小块。凉水下锅放入葱姜和料酒，焯水撇去浮沫。
3.锅加油烧热，加入葱，姜，浸泡完的调味料，翻炒以散发香气，加入料酒，酱油，鸡精，糖，胡椒粉调味，倒入排骨和适量水，小火煮熟，煮45分钟。
我不建议您使用高压锅炖排骨，味道不好，没有足够的劲道。如果没有时间，在锅中煮 0分钟，在高压锅中煮10分钟。
4.找到一个大的盆，放少量的干淀粉，倒入排骨，然后来回旋转，以将淀粉均匀地粘在排骨上，然后撒上少许清水并搅拌均匀，以备后用。
5.锅中用冷油加热锅，将50％的油加到排骨中炸，然后炸至排骨的外壳变硬并握住油以备使用。
6.将底油留在锅中，加入葱，姜，干辣椒和炒香，倒入糖醋酱汁，炸至浓稠并冒泡，然后加入排骨并在锅中搅拌均匀。
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