秋分，是二十四节气中的一个重要节点。在这个时节，天地间的阴阳二气趋于平衡，万物收获在望。为了顺应时节的变化，人们需要在饮食上进行相应的调整。老话说：“秋分吃3宝，秋冬腿脚好”，这3宝究竟是什么？怎么吃？明日秋分，别忘记！
一、毛豆
毛豆富含蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，有助于改善身体营养不良和预防心血管疾病。同时，毛豆还含有丰富的卵磷脂，能够改善大脑功能，提高记忆力。
推荐菜谱
准备食材：毛豆克，生姜1块，大葱半根，小米椒、大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、白糖、鸡精等
做法步骤：
毛豆用细盐搓洗干净去除表面浮毛和脏东西，用剪子将两头剪开，锅中加入适量清水，放入调料和毛豆。
大火烧开后，转中小火煮制十分钟即可，如果想要口感脆一些硬一些的可以适当缩短时间。
煮制完成后在锅中自然冷却，浸泡4～5个小时，口味更佳。
小贴士：如果想要毛豆更入味，可以在剪开两头后，用剪刀在毛豆两侧各剪几个口子，这样在煮制或腌制时味道更容易进入毛豆里面，吃起来更美味。
二、山药
山药是一种药食两用的食材，它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能够促进肠胃消化，提高免疫力。此外，山药还含有皂甙、黏液质等成分，能够滋润皮肤，起到美容养颜的作用。
推荐菜谱
准备食材：排骨、山药、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法步骤：
排骨洗净斩块，放入砂锅中，加入姜片和葱段，加入适量料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
将削皮洗净的山药切成滚刀块，放入砂锅中，继续炖煮20分钟左右，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，继续炖煮5分钟左右即可关火出锅。
小贴士：排骨要选用新鲜的；在炖汤时加入适量的料酒可以帮助提升汤的口感和味道；炖煮时间和火候要适当掌握，排骨要炖煮至酥烂，山药要炖煮至口感清脆。
三、鸭肉
鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够滋阴润肺、养胃生津。同时，鸭肉还含有丰富的烟酸，有助于改善心肌缺血，保护心脏健康。
推荐菜谱
准备食材：鸭肉、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精等
做法步骤：
将鸭肉切块洗净后，冷水下锅煮开，撇去浮沫，将八角、桂皮、香叶用无纺布小袋装好成香料包。
热锅凉油，放入冰糖小火慢慢翻炒，将冰糖炒至溶化，呈红色时放入鸭肉，翻炒均匀，使鸭肉全部裹上糖色。
加入切好的姜片和香料包，加入料酒、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀后加入适量的开水没过鸭肉。
盖上锅盖，中小火炖煮1个小时左右，待汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
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