哎呀，说到立冬，你是不是也感觉到了那一股股清新的凉意儿，就像是大自然在悄悄地告诉我们：“夏天走了，秋天来了。”但是，这个季节的变换，也不免让我们的身体感到一丝丝的不适呢。你有没有早上起来觉得嗓子干得像是烤过的棉花糖，或者是皮肤干燥得好像快要裂开了呢？这可都是秋燥惹的祸啊！
别担心，咱们中华的饮食文化里，可是有着一箩筐的好办法来对付这个小小的秋燥。你知道吗，我们的老祖宗早就告诉我们，秋冬进补，是为了让身体更好地过冬。而且，你看看，这不是立冬了吗？这个时候，正是咱们该好好照顾一下自己和家人的时候了。
我在这儿，就有五种特别的菜，它们不仅能帮你滋补润燥，还能让你的胃口大开，让你在这个季节交替的时候，能够更加平稳地过渡。这些菜，有的是你家厨房里常备的，有的可能是你偶尔在市场上见到的。但它们有一个共同点，那就是都特别适合在这个季节里吃。
接下来，我要跟你分享的这些美食，不仅仅是为了让你的餐桌更加丰富，更是为了让你和家人的身体能够得到最好的照顾。咱们不走高大上的路线，就用最家常的方式，最简单的食材，来给这个秋冬添点温暖。准备好了吗？让我们一起来看看，立冬之后，这些菜该怎么吃，怎么做，才能让你和家人吃得既开心又健康！
一、番茄鱼汤
番茄鱼汤，这道菜不仅色泽鲜艳，食欲倍增，而且营养价值极高。番茄富含维生素C和番茄红素，能够促进胶原蛋白的合成，美容养颜；而鱼肉则提供了优质蛋白质，对维护心血管健康大有裨益。常吃番茄鱼汤，可以增强身体的免疫力，同时对抗日常生活中的压力，让身体在冬日里也能保持活力。
：新鲜草鱼一条（约克）、番茄两个、姜几片、葱一根、盐适量、香菜少许。
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鱼儿买回来得先处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成段，用料酒、姜片腌一下，去腥提味。
番茄洗净切成小块，葱切成葱花，姜切片备用。
锅里放水烧开，放入鱼段，大火煮开撇去浮沫，转中火煮5分钟。
取另一锅，放少许油，油热后放入番茄块翻炒至出汁。
把炒好的番茄和汤一起倒入煮鱼的锅里，加入姜片、葱花，小火慢炖10分钟。
最后加盐调味，撒上香菜就大功告成啦！
二、鸡块炖土豆
鸡肉中的蛋白质含量丰富，而且易于消化吸收，土豆则提供了充足的能量和维生素C。这道菜的好处在于能够迅速补充体力，增强抵抗力，尤其适合成长中的孩子和体力劳动者。常吃这道菜，能够帮助身体抵御寒冷，保持温暖和活力。
：鸡腿肉两只（约克）、土豆三个、胡萝卜一个、姜几片、葱一根、盐适量、黑胡椒粉少许。
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鸡腿肉洗净切块，土豆和胡萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
锅中放水，水开后放入鸡块，快速煮开撇去浮沫。
另起油锅，放入土豆和胡萝卜翻炒至表面微黄。
把炒好的土豆和胡萝卜、姜片、葱段加入煮鸡块的锅中。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
炖好后加盐、黑胡椒粉调味，一锅香喷喷的鸡块炖土豆就完成啦！
三、板栗红烧肉
板栗含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，红烧肉中的蛋白质和脂肪是身体必需的能量。多吃板栗红烧肉，可以在冬季为身体提供额外的热量，同时帮助肠道健康，促进消化。
：五花肉克、板栗克、老抽、生抽、黄酒、糖、姜、葱、八角、桂皮。
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五花肉切块，板栗剥壳备用（小窍门：用热水泡一下，壳就容易剥了）。
锅中放水，水开后放入五花肉煮5分钟，捞出洗净。
锅中留底油，放糖，小火炒到糖色微微变深，放五花肉快速翻炒上色。
加入老抽、生抽、黄酒、姜片、葱段、八角和桂皮，加水没过肉。
大火烧开后转小火慢炖40分钟，再放入板栗继续炖20分钟。
汤汁收浓后，撒上葱花，一锅香浓的板栗红烧肉就大功告成啦！
四、豆腐卷
豆腐卷，简单却不失营养。豆腐是大豆制品，含有高质量的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。常吃豆腐卷，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病，同时对维持身体的酸碱平衡也有好处。
：嫩豆腐一盒、胡萝卜半根、青菜叶适量、木耳适量、盐、酱油、淀粉。
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豆腐切成薄片，用沸水轻轻焯一下，捞出备用。
胡萝卜切丝，青菜叶切丝，木耳泡发后切丝。
取一片豆腐皮，放上适量的胡萝卜丝、青菜丝和木耳丝，卷起来，用淀粉水封口。
锅中放水，水开后放入豆腐卷，用小火煮5分钟。
煮好后捞出，淋上用盐、酱油调好的汁，一盘色彩缤纷的豆腐卷就完成啦！
五、山药排骨汤
山药含有淀粉、黏液蛋白和多种微量元素，能滋阴补肾，强筋骨；排骨则提供了丰富的蛋白质和钙质。常喝山药排骨汤，可以增强身体的免疫力，对抗冬季的干燥，同时还能为身体提供必要的营养，保持活力。
：排骨克、山药克、枸杞一把、姜几片、盐适量。
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排骨洗净，用开水焯一下去血水。
山药去皮切块，枸杞洗净备用。
锅中放入足够的水，放入排骨、山药、姜片，大火烧开。
转小火，慢慢炖煮1个小时，让汤汁充分出味。
炖好后加盐调味，撒上枸杞，一锅鲜美的山药排骨汤就炖好了！
生活小贴士：在日常饮食中，我们应该注重食物的营养均衡，合理搭配肉类和蔬菜。像这些菜式，不仅能够满足我们对美味的追求，还能为我们的身体提供必要的营养。尤其在立冬之后，气候干燥，我们更应该注重食物的滋润功效，多喝汤水，多吃富含蛋白质和维生素的食物，以保持身体的水分和营养平衡。这样，我们不仅能够享受美食，还能保持身体的健康和活力。
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