北京中科白癜风崔永玲 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy/hello大家好我是乔木，前两天家里来人送了很多苹果，就想着变着花样吃，可是天热不太想吃五花肉，就换成了排骨，没想到会这么好吃，一开始家人每一个猜出来是苹果做的，肉里充满苹果的香气，苹果又裹着肉的浓郁，好吃到没朋友，分分钟就光盘，比平时单烧排骨抢手多了。今天我们一起来学习苹果排骨的做法，营养丰富好吃又不油腻的苹果排骨究竟要怎么做呢？注意制作过程中的几个关键步骤，来学习制作方法，下面我们一起来看看今天要用到什么材料。材料：排骨，五花肉，苹果，葱，生姜，大蒜，八角，生抽，老抽，醋（全部这次用的是米醋，酸度一般，陈醋和香醋也可以用，注意用量即可），料酒，蚝油，盐，味精，冰糖，食用油。购买排骨的时候最好选肋排，其他的材料都很常见，都准备齐以后，那我们就正式开始吧。做法：首先开火之前先把材料处理一下，排骨（克左右，大概买二根就够了，买回来之前，让师傅剁好分成小块）和五花肉（大约克切成1厘米厚的肉片，做排骨为什么要用五花肉呢？这里是乔木的小秘方，五花肉里的油脂炒出来以后，会让排骨更美味，也不容易柴）洗干净以后控水备用。葱（大约两根葱）切成长段，生姜（三四片就够了）切片，苹果（一个大苹果就够了，不要用那种面的苹果不好吃）洗净后去皮切块，这样就差不多准备好了。下边我们开火，锅中倒少量的油（少倒一些就可以了，等会炒五花肉的时候，还会出来油脂，开中火煎制大火容易糊），然后把五花肉下到锅里，把五花肉煎至两面金黄，里边大部分的油脂都煎出来以后，我们再放入排骨。再把排骨都煎变色以后，把锅底中间空出来，我们把准备好的冰糖倒入油脂中，让冰糖完全的融化。然后把锅里的排骨翻炒一下，让排骨和五花肉充分的沾满冰糖汁。接下来倒入八角（一整个八角就够了）和姜片，再放入葱段，把材料炒香以后，倒入料酒（大约十五克），加少许的醋（大约五克，醋能使肉更软烂），少许老抽（上色用五克即可），适量的生抽（二十克左右），还有蚝油（十五克），接下来继续翻炒一会儿，然后倒入温水（要完全漫过材料才可以）。我们现在转小火，然后盖上锅盖，需要焖煮五十分钟。到时间后打开锅盖观察，等汤汁收至三分之一的时候，我们倒入切好的苹果块。继续翻炒，加入盐（依个人口味适量添加），少量的味精（二三克就够了），此时转成中火，盖上锅盖再焖煮几分钟，汤汁收的差不多的时候，打开锅盖，放入几颗大蒜（二三个都可以，拍碎就行了），再翻炒几下即可关火。接下来我们装盘盛出来，好了，这道美味的苹果排骨就制作完成了。这味道，这色泽，是不是特别诱人呀？味美可口，看上去就很有食欲，等会要多吃点哦！那好吧，今天的分享就到这里，喜欢的朋友们记得给乔木点赞转发加
