#美食#排骨通常指猪的肋骨，含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量 钙、骨胶原等，可为幼儿和老人提供钙质。
作为中国人餐桌上的常见食材，排骨做法也有很多，可炒、可蒸、可焖、可炖等。今天就教大家3种非常家常的做法，简单易学，味道鲜美，手指头都要吸掉。
1、红烧排骨
红烧排骨是中国非常 的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。可以滋阴润燥、益精补血，老少皆宜。
食材：排骨一根
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、生姜、大蒜、桂皮、少许冰糖
步骤：
①用水把排骨焯水（水里放姜片和料酒、葱去腥），洗净备用
②锅中放油，下冰糖，中火炒化（喜欢吃甜点的，可以多放点糖）
③下排骨，炒上糖色
④依次加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽翻炒均匀
⑤加入生姜蒜片、八角、桂皮，倒入没过排骨的水烧开
⑥水开后转中火焖15-20分钟，加少许盐调味
⑦改大火收汁，撒入葱花和白芝麻，盛出装盘
（我自己做的那天，没有香葱了，所以没放）
2、话梅排骨
话梅排骨菜品色泽红亮。口味微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，美味可口。夏天食用还很开胃哦。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
食材：排骨一根、话梅3-5颗
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、生姜、大蒜、香葱、冰糖
步骤：
①话梅用开水泡一会儿，直到话梅变软，水变色（用温水也可以，只是泡的时间会更久一点）
②用水把排骨焯水（水里放姜片和料酒、葱去腥），洗净备用
③锅中放油，下冰糖，中火炒化
③下排骨，炒上糖色
④依次加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒均匀
⑤加入生姜蒜片、八角、话梅，话梅水也一并倒入，再加点水直至没过排骨，大火烧开
⑥水开后转中火焖30分钟，加少许盐调味
⑦改大火收汁，撒入葱花和白芝麻，盛出装盘
提示：如果想吃软烂些，可以再焖点时间，或者水稍微放多一点，时间焖久些，就不用担心汤干了
3、香橙排骨
这道香橙排骨与前2道都不一样，前面用的是水焖，这道没有用一滴水，全部都用橙汁来焖，排骨软烂，香橙的果香和清甜在唇齿间游荡。那滋味，呼~唇齿留香，回味无穷～
食材：排骨、2个橙子
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、八角、生姜、大蒜、香葱、冰糖
步骤：
①用水把排骨焯水（水里放姜片和料酒、葱去腥），洗净备用
②橙子洗净，果肉榨汁，果皮去掉里面的白瓤
③橙子皮留一部分切成细丝，一部分切成细丁
④锅中放油，下冰糖，中火炒化
⑤下排骨，炒上糖色
⑥依次加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽翻炒均匀
⑦倒入三分之一的橙汁，加橙皮丝和丁入锅翻炒，至橙汁翻滚
⑧再倒三分之一的橙汁入锅，加橙皮丝和丁，改中火，盖上锅盖焖20-30分钟
⑨倒少许橙汁入锅，大火收汁，撒白芝麻和葱花出锅，加点橙皮丝和丁点缀装饰
提示：
①用2个子是怕1个橙子的果汁不够，橙皮丝和丁不需要太多，切半个橙子皮就差不多了
② 大火收汁的时候放的橙汁也可以少一点，或者不放也行，根据个人口味
正是高考用脑之际，非常需要及时补充营养，你学会了吗？#如果学会了就赶紧做给孩子吃吧~