糖醋排骨，是酸甜味型的代表菜，也是一道广受欢迎的家常菜，各大菜系几乎都有自己独特的糖醋排骨做法，每种做法都深受大家的喜爱，做好后的糖醋排骨肉质鲜嫩，色泽油亮，十分开胃。今天小玥就教大家一种零失败的糖醋排骨做法。
原料：
排骨克，姜3片，葱5段，清水毫升，料酒20ml，冰糖50克，生抽2勺，香醋3勺，盐2勺，橄榄油10毫升
步骤：
1.排骨洗净，放入碗中加入一小勺料酒，一勺盐，葱段姜片，抓拌均匀腌制20分钟。这样先腌制可以去除排骨的腥味，也便于解腻。
2.锅中放清水毫升，加入排骨，姜片，葱段，大火焯水后撇出浮沫。排骨捞出备用。
3.锅中放入10毫升橄榄油，50克冰糖，炒出糖色。
4.放入排骨，姜片，翻炒均匀，让排骨挂糖。
5.锅中再加入毫升热水，一勺料酒，生抽两勺，香醋三勺混合成料汁倒入锅中，小火炖30分钟后，加一勺盐，然后大火收汁，装盘撒上芝麻即可享用。做出来的排骨酸甜可口，十分美味。
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