美食就像辛苦工作一整天之后回家的那盏灯，为夜晚带去光亮，为你抚平疲累一天的心酸与不易。而制作美食的过程就是你卸下一天的包袱完全做自己的休闲时光，你与食材亲密接触，与美味互相倾诉，它们不会与你争辩或给你更多的压力，有的只是安静地聆听与安慰，也许它们只能暂时地填饱你空虚的胃，但是当你满足地品尝它们时，会突然发现原来生活中的快乐如此简单，哪怕只是自己亲手做一顿爱吃的晚餐也是那么地惬意。小编一直都觉得自己的生活是从开始沉迷于美食烹制而变得真正快乐起来的，因为每当自己去菜市场挑选自己最钟意的食材，回家按照自己独特的制作方法准备各种辅料，到最后完成一道色香味俱全的作品的时候内心是无比满足与自豪的。烹制一道美食不仅仅是注重它的味道如何美丽，关键还是看这个过程你有多用心，只有用爱与真诚浇灌的美食才是真正能够给人带去享受的。今天小编要为大家推荐的是一道广东人特别爱吃的美食——啫啫排骨煲。这道菜在广东特别流行，也深受很多人的欢迎与喜爱，这样做出来的排骨软烂又不失嚼劲，鲜香而又入味，每次小编做出来都会被在场的朋友们一抢而光，甚至还有好朋友要“预定”美味，可见它真的是非常好吃啦！感兴趣的朋友们可以跟随小编的步伐一起来尝试一下，做法非常简单，接下来咱们就开始今天的制作吧！首先你需要准备两根质地较好的排骨，将其清洗干净之后砍成小段，放到一旁备用。接着准备一些配料：姜块滚刀切成小块，沙姜也切成滚刀块，大蒜粒轻轻拍一下，干葱拍扁，还需要切点香菜。接着我们需要将砍好的排骨稍微腌制一下：给排骨中加入一点盐，一点白糖，一点胡椒粉，一点生抽，一点老抽，一点蚝油，一点排骨酱，一勺花雕酒，一勺生粉，一点豆豉，最后将其抓拌均匀腌制十分钟。接着在砂锅中加入适量的食用油，油热之后下入已经准备好的配料进行爆香，配料都炒香之后下入已经腌制好了的排骨，将排骨铺平。沿着锅边加入一点点花雕酒，然后盖上锅盖转小火啫13分钟。时间到了之后开盖，你会闻到一股浓浓的排骨香味，再撒上一点红椒碎，一点香菜碎，再次盖上锅盖转大火，直接沿着锅边淋入一点高度的白酒，再啫一分钟，这样做出来的排骨会更加有锅气，出锅也会更香。一分钟之后就可以直接关火出锅，只有这样做出来的排骨香气十足，非常入味，小编每次做这样一道菜都会忍不住先尝两口，大概就是在美食面前毫无抵抗力的缘故吧！毕竟唯有天下间的美食不可辜负，更何况是自己亲手烹制出来的美食呢？不知道大家是否会喜欢今天的这道啫啫排骨煲的分享呢？如果你也想吃，那就赶快参照小编以上给出的具体操作步骤与方法，在家有空的时候就自己动手试一试吧！肉质鲜嫩又有嚼劲，汤汁入味香味十足，这样充满诱惑力的食物小编觉得是没有人会拒绝的，大家在家烹制的过程中如果还存在什么不清楚的地方或者不懂的疑问之处，可以给小编留言告知或者与小编私信，如果大家也觉得这道啫啫排骨煲还不错，记得给小编点个赞或者将其转发分享给更多人哦！
