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糖醋排骨 事糖醋排骨和红烧肉一样，不知道究竟起源于何时何地。有人说糖醋排骨是宋朝时的一位厨娘创造的。菜菜觉得也不必在意这些细节，最重要的是好吃！
沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有糖醋排骨这个菜。糖醋排骨既能在家庭餐桌上见到，也时常能在酒席上看见，是一道很上得了台面的家常菜。
先准备好今天的配料；
配料：新鲜小排克，糖8克，醋和酱油一勺，鸡精少许，盐少许，料酒少许，油少许。
步
先把小排切成麻将大小的块。锅里放水，把小排放进去煮沸，捞出备用。
第二步
锅里倒油，立刻倒糖，把糖色炒好。有人和菜菜说自己把糖色炒焦了，今天菜菜就多说几句。炒糖色的时候油和糖的比例保持在1:1左右，开中火，等到糖变成棕红色并且有气泡冒出来的时候就炒好了。（菜菜提醒：讲究一点的人也可以用冰糖炒。）
第三步
倒入排骨微微炒一会。
第四步
倒醋。稍微多放一点，因为醋会蒸发掉一部分。
第五步
把盐、酱油、鸡精、料酒都放进去，翻炒几下。
第六步
倒水，水要能没过排骨。开中火慢慢炖着，大约一个小时。
第七步
把汤汁收干以后就好了。 的时候要注意不要糊锅。
出锅啦！
来看看，有没有很棒呢？
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