导读：糖醋排骨这样做才美味，简单几步，酸甜可口，上桌后连汤都不剩！
说到糖醋排骨，相信大家都吃过吧，这道菜是不少家庭餐桌上的必备美食，对于它的喜爱，相信也部分年龄段吧，成品菜肴的糖醋排骨看上去色泽红亮油润，十分吸引人的目光，吃起来柔细嫩滑鲜美，酸甜适中，口感丰富细腻，只要桌上有这道菜，那么几乎没有人能做的对它视而不见的，特别是小孩子就更是如此了，不过大家别看糖醋排骨这么好吃，做起来可不容易哦，特别是糖醋口味的酸甜度，是非常难把握的，如果稍微不注意，那么做出来的糖醋排骨就不好吃，今天小编就带着大家来解决这个问题，所以给大家带来了今天的话题：糖醋排骨这样做才美味，简单几步，酸甜可口，上桌后连汤都不剩！
记得小编之前做糖醋白骨的时候，烧出来不是发黑就是吃起来发苦，这一点让我非常头疼，本来就对自己做糖醋排骨不抱希望了，后来问了身边的大厨才知道，糖醋排骨发苦是因为烧过头了，糖分太过焦化就出现了这样的口感，所以在制作的时候，火候不宜过长，如果糖醋排骨烧出来发黑的话，说明你的红烧酱油没放对，选择老抽来代替的话，红烧排骨的色泽就会变得洪亮又油润哦，所以注意到这两步的话，红烧排骨肯定能酸甜可口，上桌后会连汤汁都不剩的，喜欢的朋友赶紧跟我学起来吧，相信你会爱上这道美食的。
我们需要准备的食材有：小排、冰糖、大葱、生姜、白醋、食用盐、食用油、红烧酱油（老抽）、料酒等常用调味料。
然后我们来处理食材：将小排买回来后切成小块浸泡半小时，这样能更好的去除血水，成品的肉质看上去才会更干净爽滑哦，然后取出厨房纸把排骨的水分擦干净，放置备用，葱姜处理干净后切好放置备用。（重点来了：水吸油厨房纸是如今新出来的厨房神器，用过一次的朋友就会爱上哦）
排骨放在碗中，用姜葱、酱油、食用盐腌制半小时，新碗中放入适量的50g白糖、30g香醋、少量食用盐，搅拌均匀后放置备用。
锅烧热后加入适量的食用油，油温6成热后，倒入排骨炸2分钟，捞出然后复炸第二次，锅中留底油，葱姜末下锅，调小火放入秘制酱汁，稍微翻炒至白糖融化，加入适量的水淀粉，小火将糖醋汁收浓，然后加入一点炸过排骨的食用油，放入炸过的排骨不断地翻炒，直到排骨充分吸收糖醋酱汁就可以撒上芝麻出锅了。
这样虽然和传统的糖醋排骨做法有些出入，但是更加的简单哦，而且卖相方面和口感方面都是不错的，只要吃过的朋友都会说美味，因此小编也多了一道拿手好菜，不知道大家学会了吗？现在天气马上就要热起来了，害怕没有胃口和食欲的朋友，这道菜一定不能错过，学会后能让你开心度过热天哦，所以赶紧学起来吧，今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得点