立冬是冬季的第一个节气，立，建始也；冬，终也，万物收藏也。所以，立冬，在民间素有生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。而在气候上的变化则是水始冰、地渐冻、日照短、寒风劲的表现！
老话说得好：立冬补冬补嘴空！说的就是立冬之后，在饮食上要有所调整，吃好喝好养好身体，以便身体有充足的能量抵御寒冷的冬天。而提起立冬的美食，很多朋友第一反应就是吃饺子！其实，在民间立冬前后素有吃三白、三红，少食三样的老传统！下面就一起看看吧。
三白一、白萝卜“冬吃萝卜，夏吃姜”。白萝卜在冬天属于应季的蔬菜之一，它不仅富含丰富的维生素、芥子油、木质素，以及多种微量元素等营养物质，还含有丰富的膳食纤维，不仅美味好吃，其营养物质还易于被吸收利用。
食材：白萝卜一根、米醋、生抽、白糖、味精、食盐、大蒜、小米辣
做法：首先，大蒜切片，小米辣切圈备用；白萝卜洗净后切成粗细一样的长条，放入碗中后，倒入少许的食盐，腌制30分钟，目的是杀出萝卜中的水分，以及去掉萝卜的辛辣味。
另拿一碗，倒入6勺米醋、4勺白糖、3勺生抽、根据个人的口味加入适量的味精、食盐！把腌制好的萝卜条，用手挤出水分，放入调好的料汁里，再加入切好的大蒜、小米辣，搅拌均匀后，用保鲜膜封口，放入冰箱冷藏一夜，便可以吃了！这样做好的糖醋萝卜，清脆爽口，酸中带甜非常的好吃！
二、山药民谚：冬吃山药，如吃补药！山药营养又美味，炖着吃，软绵可口，炒着吃清脆爽口！但是，冬天吃山药，最好的吃法就是炖着吃！
食材：山药、排骨、姜、料酒、食用油、盐、米醋
做法：首先，把山药去皮，洗净切块后放入清水中，加2勺米醋防止氧化变黑。接着锅中放入适量的清水，把排骨洗净后放入锅中，煮沸后焯水2分钟，捞出用温水冲洗掉浮沫后备用。
另起一锅，倒入少量的食用油，加入少许姜片爆香后，再加入排骨，煎制两面微微焦黄，接着加入适量的热水，然后再次加入半勺米醋，小火炖30分钟。此时，再加入山药，大火烧开后，转小火再炖20分钟即可！
三、白菜俗话说得好：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安！白菜不仅鲜爽可口，还含有丰富的胡萝卜素、维生素以及钙、铁、磷等多种营养物质。尤其是白菜富含粗纤维，能很好地辅助消化。
食材：白菜、豆腐、食用油、盐、葱、姜、香油
做法：首先，把白菜洗净后切成小块，豆腐切成一厘米左右的方块，葱切花、姜切丝备用。锅中倒入少许的油，放入葱花姜丝爆香后，加入白菜炒至变软后倒入适量的清水，然后再加入切好的豆腐，再加入适量的盐，开锅后大火再炖10分钟，滴入几滴香油即可出锅！
三红一、红薯红薯营养丰富，在民间有着“长寿食物”的赞誉。很多朋友喜欢烤着吃，但是每次都需要烘烤很长时间，所以，今天和大家分享一个红薯零食的做法！
食材：红薯
做法：首先，把红薯去皮洗净后放入蒸锅，蒸制七成熟，接着把蒸好的红薯放在太阳下晾晒一天。此时的红薯，软而不烂。然后，再把红薯切成长厚的条状，继续放到蒸锅里，凉水起蒸开锅后再蒸八分钟左右拿出，再次在阳光下晾晒两天。接着把晒好的红薯条继续回锅蒸，同样也是凉水起蒸，开锅后蒸八分钟拿出，再次晾晒两天的时间。这样就算晒好了，晒好的红薯干，软糯香甜，口感软绵又筋道。
二、红豆冬吃红，夏吃绿！说的就是冬天吃红豆，夏天吃绿豆！红豆口感软糯，富含多种营养物质，被人们誉为“心之谷”！常吃可以补充营养，增强体质。
食材：红豆、红糖、白糖
做法：首先，把红豆洗净后浸泡一夜。接着把泡好的红豆放入砂锅中，加入大约6倍于红豆的水，大火烧开后改小火慢炖，直至锅中的水分只剩下大约一倍量的时候，根据个人口味，加入适量的红糖，少许的白糖，继续炖至水分只剩半倍的水量时，即可离火！这样做出来的红豆煲，香甜软糯，尤其是早晨搭配面包、馒头都非常不错！
三、红枣红枣甘甜可口，且营养丰富，尤其是它的多种维生素含量，居众多水果之最，所以，被人们称为“维生素丸”！
食材：红枣、姜、红糖
做法：首先把姜去皮洗净后切丝，红枣洗净后，控干水分，然后切成片状或者条状备用。锅中加入适量的清水，放入切好的红枣、姜丝，大火煮十五分钟后，加入适量的红糖，改小火再炖五分钟即可。
少食的三样一、油炸类冬天要少吃油炸类的食物，因为，冬天肠胃本就消化慢，而油炸类的食物会让我们摄入的淀粉、糖、脂肪和胆固醇过多，不仅使得消化的时间长，也不利于健康！
二、生冷类如今的冬天，家家户户用的不是暖气就是空调。所以，在室内是感受不到冬天的寒冷，甚至给人一种夏天的感觉！很多朋友喜欢在冬天，待在暖洋洋的室内，吃着雪糕、冰淇淋，尤其是一些餐厅还能吃到刺身，但是这样会增加身体的负担。
三、麻辣类不得不说，如今的饮食无辣不欢，无麻不吃！口味越重，越受到人们的喜欢！但是，冬天最忌吃口味太重的饭菜，尤其是麻辣类的食物要少吃，不仅容易上火，还会引起身体的不适！
以上就是今天和大家分享的内容，天气越来越冷，各位朋友们要注意驱寒保暖！此外，立冬时节，各位朋友的家乡都有哪些好吃的美食，欢迎在评论区留言分享！如果你喜欢今天分享的内容，请帮忙点赞、转发、收藏，这就是我最大的创作动力！最后，感谢你的观看，谢谢！