导读：往红烧排骨里加了一勺“它”，居然这么好吃解腻，刚上桌就吃完了。最近在做红烧排骨的时候，无意间加了一味调料，做出来的排骨居然特别好吃不腻，刚端上桌就被孩子和他爸爸吃光了，还说这样做的排骨真是太好吃了，一盘不够吃呀。而这味调料就是“红剁椒”。每个人在做菜的时候都有自己的感觉和习惯放的调料，我的厨房里除了基础的油盐之外，一定会有的还有红剁椒。用红剁椒作炒菜是我的习惯，但是我以前从没有将红剁椒放在口感偏甜的红烧排骨里，总觉得红剁椒更适合鲜咸的菜肴。一次偶然间的失误，在做红烧排骨的时候误放了一勺红剁椒，做出来之后味道居然一点也不违和，而且非常的解腻，排骨中的冰糖和剁椒混合成了甜辣的口感，真的非常好吃哦。红剁椒是用高粱酒和红胡椒混合在一起发酵而成的，含有多种乳酸菌成分，用来烧菜有增香去腥的效果，拌菜和炒菜也都可以用，而且味道非常鲜美哦。做红烧排骨别只会放冰糖，放点“它”，独特又解腻，一盘不够吃。下面教大家如何用红剁椒烧排骨。食材：排骨克，冰糖40克，生抽一勺，老抽一勺，葱姜蒜少许，八角两粒，红剁椒一勺，白酒少许。做法1、将排骨放入水中简单冲洗一下，然后冷水下锅，加入适量白酒和老姜焯出血水。2、焯好水的水排骨夹出备用，锅中倒少量油，然后将葱姜蒜放进去炒香，再放入排骨翻炒几下，最后放入40克冰糖、一勺生抽、一勺老抽和一勺红剁椒。3、锅中继续翻炒至冰糖融化后，加入适量开水淹没过排骨，开大火煮十分钟，然后转中小火煮至汤汁浓稠后就可以盛出来了。放了剁椒的排骨吃起来有点周黑鸭甜辣的感觉，味道比较独特吃起来又很解腻，大家不妨试试哦。娟妈妈有话说排骨炒好糖色之后一定要加开水，冷水会让排骨中的蛋白质凝固，可能要多煮上半个小时哦。今天的“红烧排骨”分享到这里就结束了，喜欢吃红烧排骨的可以像我这样加一勺红剁椒试试哦，味道不会让你失望的，让我们下期再见吧！
