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原材料：
排骨（最好是肋排），菠萝，冰糖（家里没有冰糖的可以用白糖代替，使用冰糖是因为，排骨上色后色泽明亮，有食欲），葱、姜、蒜、大料，小香葱、盐
制作方法：
1.将买好的肋排剁成小段，用水洗净，最好焯一下。
焯排骨的方法：锅里加入冷水，放入排骨，盖盖，待锅里的水开后，表面会出现一层沫，开小火，用勺子将沫撇出，然后关火，将排骨取出，倒掉水。若里面的水很浓，需要再焯一遍，否则会有腥味，影响口感。
需要注意的是，焯排骨时，撇沫一定要开小火，否则，沫会重新沾到排骨上。
2.将菠萝切成小块。
3.开火，先将锅内放入冰糖，炒成糖色，放入排骨，翻炒，让排骨上色。
4.然后放入葱姜蒜大料，加水，盖锅炖熟。
5.开锅，放入菠萝再炖两到三分钟，放入盐
6.开锅，翻炒，直至汤全部没有了，也可留一些。
7.然后关火，撒上小香葱，就可以吃了。
菠萝具有促进消化，防止便秘，降低血压的功效
猪排骨具有补钙，改善贫血，滋阴健脾的功效。