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糖醋排骨
By红宏
糖醋排骨味道独特、琥珀油亮甜、而不腻是大人小孩都喜欢的一道菜。
原料：排骨、大葱、生姜、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、生抽、老抽、老陈醋、料酒、熟白芝麻、花生油、开水、冰糖。
做法步骤：
第1步、买回来的排骨里面加少许盐和面粉用清水浸泡3分钟，再用清水冲洗干净。
第2步、大葱切成马蹄脚，生姜切片，准备香叶八角桂皮和冰糖。
第3步、锅里加水，将洗干净的排骨放进去里面加生姜片，大葱和料酒。
第4步、大火煮开用勺子撇去上面的浮沫。
第5步、再煮3分钟。
第6步、捞出过凉水沥干水分。
第7步、锅中倒油，将冰糖放进去小火炒出糖油色。
第8步、焯过水的排骨放进去翻炒均匀。
第9步、生姜片和大葱放进去翻炒均匀。
第10步、里面加生抽，老抽，翻炒均匀料酒和老陈醋。
第11步、加开水，把八角桂皮和香叶放进去大火煮开转中小火炖煮50分钟左右。
第12步、里面加盐和鸡精大火收汁。
第13步、撒上熟芝麻。
第14步、装盘。
第15步、成品图。
小贴士：
面粉的吸附力很强，能将排骨里面的脏东西清洗干净。
来自美食天下红宏的作品。
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