配料：生姜香葱（2根）油冰糖料酒生抽老抽香醋番茄酱做法.1.生姜洗干净，切片，香葱洗干净，打上葱节2.洗干净市场师傅切好的小排骨，锅中倒入清水，依次放入排骨姜片葱节。倒入少许料酒，转大火烧开，排骨焯一下水，可以去除腥味，然后把排骨捞出，用清水冲洗干净排骨的血沫3.另起锅，锅中加入少许油，放入冰糖，炒至冰糖融化。快要冒泡时，倒入排骨，翻炒排骨裹上糖色4.加入清水，没过排骨，倒入两勺生抽，一勺老抽，四勺香醋，再放入姜片葱节，盖上锅盖，转大火烧开，烧开后，转小火，慢炖半个小时，半个小时后，挑出生姜葱节，转大火收汁，汤汁快干时，加一勺番茄酱，翻炒一下，就可以出锅了
