嘿哈！亲爱哒吃货们，今儿个咱得好好侃侃这个叫啥都想不起、吃着就收不住嘴的糖醋排骨！这个中国菜扛把子，酸酸甜甜的口感真是赛过活神仙呀！那我们咋做才能既美味又轻松呢？听我慢慢给你说，跟着我的节奏一起来大展身手吧！
咱们首先得备点东西：
猪排骨一斤、冰糖一百克、醋五十毫升、生抽两汤匙、老抽一汤匙、料酒半汤匙、生姜三片、蒜瓣三个、葱一根、清水适量
然后开始动手吧：
第一步：先把排骨洗干净，剁成小块。生姜切成薄片，蒜瓣拍扁，葱切成段放旁边备用。
第二步：把排骨放进碗里，加上生抽、老抽、料酒和姜片，拌匀腌个十五分钟，让排骨彻底入味。
第三步：热锅冷油，等油热了就把腌好的排骨倒进去，用中小火煎到两面金黄。再加几颗拍碎的蒜瓣，继续翻炒直到香气扑鼻。
第四步：另外拿个锅，放冰糖和清水，用小火慢慢熬到冰糖全化了，颜色变成深褐色。这时候，赶紧把醋倒进去，使劲搅匀，糖醋汁就搞定啦！
第五步：把调好的糖醋汁倒进炒好的排骨里，再加点葱段，盖上锅盖，用小火炖上个三十分钟。炖的时候记得时不时翻动下排骨，让它充分吸收糖醋汁的味道。
最后一步：炖够三十分钟后，揭开锅盖，用大火收汁。等到汤汁变得黏糊糊的时候，就可以出锅装盘啦！
这道糖醋排骨的特点就是：
糖醋排骨颜色红亮诱人，酸甜度刚刚好，口感鲜美无比。排骨经过腌制和炖煮，肉质鲜嫩多汁，一口咬下去简直是入口即化。糖醋汁的甜酸搭配得恰到好处，既能满足你对甜食的热爱，又不会太腻。而且啊，这道菜还有很高的营养价值，猪排骨里面含有丰富的钙质和蛋白质，对身体可是大有益处哟！
下面给你们几个小贴士：
腌制排骨的时候，可以稍微多加点料酒和姜片，这样能有效去除腥味，提升香味。
炒排骨的时候，火候一定要把握好，用中小火慢慢煎，这样能让排骨更酥脆。同时，还要不停地翻动排骨，防止煎焦。
调糖醋汁的时候，冰糖和水的比例要掌握好，一般按1:1的比例来调。熬的时候要用小火慢慢熬，这样冰糖才能完全融化，颜色也会更红亮。
炖煮的时间要根据排骨的大小和火力来调整。一般来说，用中小火炖个三十分钟左右就能让排骨充分入味。
收汁的时候要用大火迅速收干，这样汤汁才会更浓郁。同时，也要时不时地翻动排骨，以免粘锅。
好啦，现在你已经学会怎么做糖醋排骨了！赶紧动手试试看吧，相信你肯定能做出一道既美味又简单的糖醋排骨！做完之后别忘了拍照发朋友圈炫耀一番哦，让大家都来羡慕嫉妒恨你的厨艺吧！