在欢庆佳节、阖家团圆的过年时刻，餐桌上的每一道菜肴都寄托着家人的情感与期待。其中，有一道菜肴格外引人注目，那就是深受小朋友喜爱的糖醋排骨。每当这道菜被端上桌，它那诱人的色泽和香气立刻成为全场的焦点，小朋友们都迫不及待地伸出筷子，一尝那酸酸甜甜的滋味。令人惊讶的是，尽管糖醋排骨在餐桌上如此受欢迎，它的制作方法却异常简单。只需要精选新鲜的排骨，搭配适量的糖醋调料，经过细心的烹饪，就能轻松打造出这道美味的佳肴。这种简单易学的烹饪方式，不仅让家庭主妇们省心省力，也让更多的家庭能够在过年的时候，享受到这道充满欢乐与温馨的菜肴。糖醋排骨做法：首先，我们准备好新鲜的排骨，大约克，用清水冲洗干净，去掉表面的血水和杂质。然后，放入锅中，加入适量的水，水开后煮出浮沫，将排骨捞出，冲洗干净，这样可以去除排骨的腥味，使口感更加清爽。接下来，锅中放入适量的油，加热后倒入排骨，大火翻炒1分钟，让排骨表面微微焦黄，释放出诱人的香气。然后，加入冰糖、姜片、料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色，形成一层诱人的糖色。随后，加入开水，水量基本与排骨齐平。这里要注意，炖煮排骨的水一定要是开水，这样可以使排骨更加嫩滑，口感不发柴。然后，盖好锅盖，大火煮开后转至小火焖煮30分钟左右，让排骨充分吸收汤汁的鲜美。最后，当排骨炖煮至肉质软糯时，转大火收汁至浓稠，撒上一些白芝麻增香提味，即可出锅。这样，一道色香味俱佳的糖醋排骨就做好了。它酸甜可口，肉质鲜嫩，无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不可多得的美味佳肴。
