北京白癜风医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230521/13809259.html
大家好，欢迎收看洞见美食！
糖醋是中国主要菜中的一种传统调味品，在粤、鲁、浙菜、苏菜中都有广泛的应用，糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等都是人们比较熟悉的糖醋菜，因为两者都有一个共同点，即酸甜苦辣，味道也不错，因此许多人都爱吃糖醋菜。
爆米花是制作糖醋菜的基本调料，这个步骤相当繁琐，必须要有相当的厨艺，因此一般人都会选择用酱油来替代糖色，但甜味总是不如甜味，因此必须要用甜味。没有这东西，也就没有什么焦糖了。
而当糖被加热后，糖浆就会因为温度升高而变得更深，但如果只是用糖来做，就会因为温度而结冰，所以光靠糖是做不到的，而要做焦糖汁，就必须要用油和水混合，这样才能做出口感醇厚、甘甜可口的糖浆。
现在我们来和你一起分享一下油炸糖浆和糖浆的两个做法：
一、油煎糖浆
然后放入一勺油，然后放入糖和糖，糖和油的比例是1:1，继续翻炒，直到糖和糖色变成焦糖色，气泡开始冒出来的时候，就可以迅速的将准备好的材料放进去，这样就会过了，糖的颜色就会变得苦涩。
二、水煎糖浆
将糖放入锅中，放入白糖，再放入水（水和糖的比例是1:2)，用小火烧开，用汤匙在一个不同的角度搅拌，如果加上水，当糖色被煮熟的时候，就会出现大量的气泡，当糖汁被煮熟之后，会出现大量的气泡，当糖汁变得金黄，气泡出现的时候，就是糖色完成的时候了。
很多菜鸟都不会这么做，一不小心就会变得太过辛辣，不过，如果手法得当，就会变得很简单，所以我建议所有人都用小火烧，这样更好控制。
我是洞见美食，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，