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酸甜脆口，入口留香，生炸脆皮糖醋排骨在家自己动手做起来吧！
一、准备食材。两条猪仔排剁成2-3厘米小块放入深盘中，加一勺盐再加一勺水，用手搓出血水，然后冲洗干净，将排骨聚成团使劲挤出多余水分放入干净盘中备用。
二、排骨腌制。盘中加入适量的盐、生姜片、葱团、胡椒粉四分之一汤匙、适量料酒搅拌均匀后腌制15分钟待用。
三、做脆皮糊。土豆淀粉一勺、面粉两勺、泡打粉四分之一汤匙、鸡蛋一个，加入两勺水搅拌均匀，加入适量色拉油为了起到一个起酥、提亮的作用。
四、生炸排骨。起锅烧油，将油温烧至5成热度关小火保持油温，把腌制好的排骨倒入脆皮糊中搅拌均匀，延着锅壁分散放入包裹着脆皮糊的排骨，边炸边用锅铲搅动，炸7-8分钟后，捞出排骨静至片刻，然后重新将排骨放入油锅中进行“复炸”使其达到酥脆的效果，炸好后捞出待用。
五、调糖衣。锅中倒入一勺水、冰糖适量小火待冰糖融化后放入番茄酱、少许白醋、少许陈醋、半勺淀粉搅拌均匀成糊状，最后倒入炸好的排骨搅拌均匀，出锅完成。
脆皮糖醋排骨就做好了，喜欢朋友可以