酸甜软烂的糖醋排骨，几个步骤简单烹制，厨房小白也能轻松学会
辛苦工作一天，你们是不是回到家就想吃上一道下饭的小菜，然后多吃上几碗饭，把一天失去的精力都补回来。但是，对于吃什么，却总是在苦恼呢，那今天就让小编来告诉你们，不仅做法简单，还香甜可口的糖醋排骨可以成为你的 。
作为经常出现在家里餐桌上的菜品，糖醋排骨看起来，不仅颜色鲜艳，吃起来更是肉质酥烂，汁浓味鲜。而且猪排里面含有丰富的人体发育所需的蛋白质后肉和维生素，为人体发育提供营养，而糖醋里面的醋，更是可以有效地帮助人体消化，增进食欲。所以，接下来让我们一起探索糖醋排骨的美食世界吧。
：糖醋排骨
：
排骨克，小葱2根，生姜一小块，大蒜适量，生抽2勺，料酒1勺，糖3勺，香醋4勺
冰糖适量，：
步骤1：
把买回来的排骨，放在一个大点的盆子里面，然后在盆子里面放满水，再加入一点儿食用碱，然后戴上手套，仔细的清洗一下，多多冲洗几遍，直到水质清澈，再把生姜切成片，小葱切成段即可。
步骤2：
锅里加入适量的清水，然后开火烧热，等到水烧开的时候，把处理好的排骨放进去，再添入适量的姜片和葱段，一直焯水大约三分钟左右，看到排骨变色了，就捞出来沥水备用就行。
步骤3：
拿来一个小碗，开始调制制作菜品需要的糖醋汁，虾加入1勺的料酒，再加入2勺的生抽，3勺的白糖， 放入4勺的香醋，用小勺子搅拌，等到糖融化了，就可以了。
步骤4：
在锅里面放入适量的食用油，再拿来一把冰糖，小心的放入锅内，把火候调整至中火状态，一直翻炒，直到冰糖化成了糖浆，锅里表面已经开始冒出大气泡时，把火候调成小火，能够看到糖浆的颜色越变越深。
步骤5;
等到糖浆变成红褐色的时候，就可以向锅内下入排骨了，然后用铲子不断的翻炒，一直到排骨的表面颜色发生了变化，已经上色了就行。
步骤6：
等到排骨已经上色了，把香料放进去，接着翻炒，然后倒入事先调制好的糖醋汁，先翻炒一小段时间，等到糖醋汁被排骨吸收掉一部分，就盖上锅盖，小火状态慢慢的炖煮四十分钟以上。
步骤7：
发现排骨已经炖的软且烂的时候，就可以打开锅盖，先用筷子把香料夹出来，然后把火候调整至大火状态，收干汤汁。
步骤8：
软烂好吃的糖醋排骨就做好了，再准备一碗白米饭搭配，好吃得很啊。
：
清洗排骨的时候，记得在水盆里面加入一些食用碱，然后用清水多洗几遍，去除杂质、血水和腥味。
在炒糖色的时候，如果觉得加油炒不会控制火候，那就换一种方法，冰糖加水或者水油加冰糖都行。
记得一定要等糖色变为红褐色，再加入排骨，而且控制好火候，不然火候过重，糖就会变苦，过轻排骨不易上色。
收汁的时候，一定要准确把握火候，太大了会导致汤汁熬糊了。
注：本文部分文字与图片资源来自于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即后台留言通知我们，情况属实，我们会 时间予以删除，并同时向您表示歉意。
猜你想看：
立秋后，南瓜和它一起煮，坚持每周吃2次，整个秋天都舒坦
想吃炸鸡在家也能做，外酥里嫩，肉香四溢，做好后味道不输外面
不用一滴水的东坡肉，火候到了自然美颜色红亮、香甜软糯如何做的
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇