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作者：JunBaby
用料
猪排骨克
菠萝一个
番茄沙司6汤匙
白糖2勺半汤匙
白醋半汤匙
盐少许
料酒适量
生抽适量
生粉适量
做法步骤
1、排骨剁成块
2、用水冲洗浸泡
3、沥干水分放入盐、料酒和酱油搅拌均匀腌制一小时左右
4、腌制好了放入适量生粉
5、搅拌让每一块排骨都裹匀
6、菠萝一切为二
7、用尖刀把肉挖出来切成跟排骨大小即可（可以直接买去了皮的菠萝，这里我是要用菠萝壳当容器）
8、取锡纸把菠萝块放中间（用来去除果酸）
9、包好不要有缝隙哦
10、切一个干净无油无水的锅烧热放入包好的菠萝大火烘烤5分钟即可，烘好后不要立即打开。
11、热锅倒入适量油烧至五成热放入排骨中火炸至变色（不要用太大火炸，防止排骨还没炸透就变黑了）
12、第一遍炸后捞出等油温再次升高
13、再次倒入油中炸至金黄即可（第二次炸的时间很短，只要一会儿就可以）
14、炸好捞出沥干油分备用
15、锅里只留少许的底油倒入番茄沙司、糖和少许白醋（这个可根据自己口味来调制）
16、煮至白糖融化再勾少许生粉使其浓稠
17、倒入烘好的菠萝（烘烤好的只要菠萝，有少许菠萝水就不要啦）和排骨
18、翻炒均匀把酱汁都包裹住即可出锅
19、在装进容器里
20、非常漂亮
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