想做出更香的糖醋排骨？这个秘诀让你大吃一惊！
糖醋排骨是中国传统的经典美食之一，以其甜酸口味、香嫩可口而闻名于世。但是，对于初学者而言，很难将糖醋排骨做到口感完美，因此今天我们就来揭秘糖醋排骨的制作方法，让你也轻松做出一道入口即化的美食佳肴。
首先，食材的选取非常重要，关键在于肉的选取。新鲜顶极的五花肉是最佳选择，它的肥瘦分布合理、口感嫩滑、炖制过程中不容易走肉，所以能保证做出的糖醋排骨肉质鲜嫩，口感丰富。
其次，制作秘诀之一是要在食材处理上下功夫。将五花肉切成大小相同的长条，用料酒、食盐、生姜和葱结过水，去除腥味，又可以保持肉质鲜嫩。把肉条用糖和醋中等比例的糖醋汁腌制2个小时，甜酸味结合，风味更佳。
最后，烹调方法也是制作糖醋排骨时不可忽视的部分。使用锅加油炸的方法，能够使排骨表面外脆内嫩，让口感更佳。炸熟的排骨放入锅中，加入调料炖煮，等到糖醋汁充分地浸染排骨后，用高火收汁。这个时候，突加一些葱花或者是大蒜丝，能够让糖醋排骨增添一份浓郁的香味。
认真地掌握这些制作方法和技巧，让你在家也能够轻松做出让人垂涎的糖醋排骨。但是，除此之外，还有一个秘密技巧可以让你做出更加香味十足的糖醋排骨：在糖和醋腌制排骨的时候，再加上一小撮五香粉，五香粉的特殊香味能够提升排骨口感，让糖醋排骨更加美味。