每次朋友来我家聚会吃饭，都会点我做的糖醋排骨，今天就给大家分享一下我的做法。要想做出来味道可口的糖醋排骨，关键在于调配黄金比例的酱汁儿，按照黄金比例调制酱汁的方法，做出来是一定不会错的，话不多说，操练起来吧！食材：排骨克配料：大蒜六瓣，生姜6片，冰糖适量，葱花适量黄金比例酱汁儿：1:2:3:4，即一勺料酒，两勺酱油(一勺生抽加一勺老抽)，三勺醋，4勺糖做法：1、将排骨切段儿，冷水下锅，同时放入少量的姜片去腥，水烧开后再煮5分钟，捞出洗净，沥干水分备用。冷水下锅，放姜片去腥2、锅中放油，小火熬制完全融化，变成焦糖色的时候，倒入备好的排骨均匀翻炒，使每一块排骨都能充分上色。凉油放冰糖融化变焦糖色翻炒均匀3、放入姜片、蒜瓣，倒入调好的黄金比例酱汁均匀的翻炒，再倒入一大碗热水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。放入姜蒜倒入一碗热水4、大火收汁出锅，撒上适量葱花点缀，色香味儿俱全的糖醋排骨就做好了，再配上两大碗米饭，分分钟吃完。请品尝小贴士：1、炒糖色是糖醋排骨非常重要的一步，可以使排骨更入味汤汁儿更黏稠，色泽更艳丽。2、按照黄金比例调制酱汁的方法来做，是一定不会错的，因为调制的酱汁口味正好，所以我没有放盐，但是小伙伴们可以根据个人的口味适当的调整，感觉味儿淡的可以加一点盐，喜欢吃酸的可以多加一点醋。3、排骨焯水的时候一定要冷水下锅，捞出洗净，要用热水冲洗，冷水冲洗会让肉质变紧影响口感。喜欢的朋友们记得加
