北京白癜风医院 http://www.znlvye.com/排骨中含有丰富的磷酸钙,骨胶原,骨粘蛋白等,能提供给孩子和老年人丰富的钙质,促进儿童骨骼的生长发育,预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素,能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质,以及锌,钙,铁等微量元素,有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气,对体虚的人群有很好的调补作用。排骨营养是老人和孩子都需要补充营养不可缺少的食材。排骨做法有很多种,今天我分享一下做法简单又好吃的《红烧排骨》1:《主料》排骨《辅料》葱姜,料酒,冰糖,耗油,盐,鸡精,花椒,八角,桂皮,香叶2:排骨剁成块凉水下锅3:锅中放入料酒去腥,开锅撇出血沫,捞出沥干水分备用4:锅中放少量油下入冰糖,炒糖色,炒制糖液起小泡而且颜色成枣红色5:糖色炒好以后下入排骨,煸炒上色下入清水6:下入葱姜,料酒,耗油,少量盐。鸡精,生抽,花椒,八角,桂皮,香叶,盖上锅盖小火慢炖四十分钟7:四十分钟以后大火收汁即可出锅装盘总结:排骨剁成块以后一定要放清水泡三十分钟,中间换一次水,这样有利于去除排骨中的血水和腥味。炒糖色要慢火,新手可以放水和油混合炒,这样容易好掌握温度,不至于把糖炒过火候,味道发苦,炒制糖液冒小泡,成枣红色正好,总结完毕,