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糖醋排骨
By吴妈厨房
原料：排骨、香葱、生姜、草果、八角茴香、料酒、生抽、米醋、冰糖、老抽。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。
第3步、锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。
第4步、排骨捞出，准备好调料汁和辅料。
第5步、锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。
第6步、加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。
第7步、撒上葱花上桌即可。
第8步、这道酸甜开胃，新鲜软糯的糖醋排骨可以享用啦。
小贴士：
1）排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。2）喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金黄即可。3）排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。
来自美食天下吴妈厨房的作品。
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