欢迎来到百家号吃货幽羽说美食，今天先给大家分享一段家里的趣事，昨天爸爸和他的朋友约着去钓鱼，出去时还信兴致勃勃的叫我们准备好佐料晚上有鱼加餐，傍晚他们钓鱼回来，手里提着装得满满的鱼箱，大家高兴的准备做鱼吃，结果我们打开鱼箱一看，哈哈，怎么鱼变成了芋头，原来他们今天一条鱼也没钓到，在回来的路上看见当地的农民正在地里挖芋头，他们就跟农户聊了一会天，农户人真的太好了知道他们没钓到鱼，就送了他们一些芋头，是不是太有意思，鱼没钓回来居然把菜钓回来了。芋头：又称香芋、毛芋和山芋等，我国很多地方都能种植芋头，它的口感细软、甜香糯、易消化是一种很好的碱性食物，用来制作佳肴、点心都很好吃，芋头中还含有蛋白质、钙、铁、镁、胡萝卜素、维生素等等多种成分，还具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，其丰富的营养价值，还能增强人体的免疫力。芋头是一种碱性食品，可以中和体内集存的酸性物质，能很好的调节人体的酸碱平衡，起到养颜美容、乌黑头发的作用，爱美的女性要多吃芋头，因为它有美容的效果，芋头还可以用来防治胃酸过多症，还能纠正体内微量元素缺乏而导致的生理异常，同时增进食欲帮助消化，还可以防治便秘、止泻的作用，特别是有习惯性便秘的人，吃芋头能通畅大便。芋头的茎也可以做出美味佳肴，取茎去皮后蒸熟，在与泡椒和泡姜等配料一起翻炒十分的美味，还要注意的是，生的芋头是有些小毒的，必须要煮熟透了才能食用，生芋头的汁液容易引起皮肤过敏，接触的皮肤会奇痒无比，还会发红，但可以用姜汁来缓解过敏症状。今天我就用爸爸带回来的芋头，做一道芋头烧排骨，下面给大家分享一下制作方法：食材准备：芋头、排骨、干辣椒段、青椒段、姜片、蒜、八角、山奈、辣豆瓣等1，芋头去皮清洗干净，用刀把芋头大小均匀的切成块备用。因为芋头的汁液手接触到容易过敏，这里教大家巧去芋头皮的方法，将带皮的芋头装进小口袋里，注意只能装半口袋的芋头，用手抓住口袋的口子，将口袋在地上摔几下，再把芋头拿出来，就会发现芋头的皮全脱了，是不是很简单2，排骨洗净切成块，冷水倒入锅中放姜片，把洗好的排骨倒入锅中大火烧开，撇去水面的浮沫，排骨捞出备用3，炒锅烧热倒入菜子油，油烧热后倒入干辣椒段、豆瓣酱、姜、蒜、香料翻炒出香味，倒入排骨翻炒，加少许料酒和白糖，如果想颜色更好看一些，可以再加适量老抽提色4，排骨炒出香味后，将炒好的排骨倒入小砂锅内加入清水，家里没有砂锅的，可以直接将水加入锅中，开大火烧开，再调至中小火盖上锅盖，焖煮三十分钟左右，再加入切好的芋头块，转大火烧开，再小火焖煮几分钟5，芋头煮耙后加入切好的青椒段，再加入适量盐、味精翻炒均匀，最后加入葱就可以起锅装盘了，如果喜欢吃麻味的，也可以在起锅前放适量的花椒粉。芋头烧排骨就做好了，在这里给大家分享做菜的心得，在家备几个不同大小的砂锅很有用，不管是做红烧菜还是炖汤用砂锅做出来的菜，真的很好吃，还有在冬天小砂锅可以当菜盘用，有保温的效果，冬天气温太低了菜凉得快，用砂锅盛菜也不会那么快冷，好了今天就跟大家分享到这里。百家号吃货幽羽说美食原创，喜欢的朋友请点赞，
