哈喽，大家好，这里是乐乐的美食厨房。一直用的这个1:2:3:4比例来做的，在原方子的基础上稍作了点修改。纯记录一下。这道菜色香味俱全，非常受欢迎。
我用的薄盐生抽，所以加了点老抽上色。如果就是普通生抽，老抽可以不加。1茶匙5ml，1汤匙15ml。
1、锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
2、锅内倒入适量的油和冰糖①
3、中火加热至变成焦糖色，转小火。
4、倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
5、转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖②，白醋和生姜片翻炒出香气。
6、准备好八角香叶
7、倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
8、半小时后，大火收汁。
9、收汁完成，色泽美美哒
10、香喷喷哒
11、出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。