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糖醋排骨
准备食材：
排骨，冰糖，香醋，盐，生抽，油，料酒，姜，蒜，白芝麻
步骤：
1.排骨洗净，姜蒜切片
2.起锅烧水，加入排骨，加入料酒焯水，捞出洗净，沥干水分
3.小火加油，炒糖色，褐色的时候加入排骨，快速翻炒，加入姜蒜，生抽，香醋，翻炒，加水淹没排骨，大火烧开转中火，炖煮25分钟，转大火收汁，加盐，不断翻炒，出锅撒白芝麻
红烧排骨
准备食材：
排骨，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，桂皮，八角，盐，食用油，冰糖
步骤：
1.排骨清水浸泡30分钟，洗去血水，锅中加冷水放入排骨焯水，烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分
2.姜蒜切片，葱打结，起锅烧油，下姜蒜片爆香，加入排骨翻炒，炒至表面金黄，捞出控油备用
3.锅中留底油下冰糖小火炒糖色，直到褐色，加入排骨继续翻炒上糖色，加生抽老抽料酒，翻炒均匀，加入淹没排骨的开水，加入桂皮八角葱结中火炖30分钟后，大火收汁即可
海带排骨汤
准备食材：
排骨，黄豆，海带，姜，料酒，水，鸡精，盐
步骤：
1.排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇去浮沫，捞出后冲洗干净
2.黄豆洗净，海带洗净切块
3.排骨黄豆放入砂锅，大火煮开，转小火慢炖一个小时
4.加入海带再炖煮20分钟，加鸡精，盐，调味即可
酸菜排骨
准备食材：
排骨，葱姜，花椒，盐，八角，生抽，味精，香叶，酸菜
步骤：
1.排骨洗净，提前浸泡出血水，清理干净
2.酸菜洗净切丝
3.排骨加入凉水，加葱姜，香叶，花椒，八角烧开后转小火煮20分钟，加入酸菜，烧开后再小火煮半小时，加盐，生抽，味精搅匀出锅