水果煲汤味道鲜甜，汤中散发着浓郁的果香味，广东人就很喜欢用鲜果煲汤，比如雪梨猪肺汤、苹果排骨汤、雪莲鲜肉汤等等都会用到应季水果，水果含有一定糖份，能增加肉汤中的鲜甜度，让煲出来的汤更好喝。苹果煲汤是鲜果汤中最常见的一种做法，苹果煲汤最关键的步骤是选果和食材的搭配。
苹果是常见的水果，一年四季在超市都有得卖，价格便宜又营养丰富，可谓是大众化的水果。现代研究证明，平常多吃苹果的人感冒几率要低一些，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，在空气污染比较严重时，不妨多吃点苹果。俗话有说“每日1苹果，医生远离我”，也并不是没道理。
苹果煲汤如何选果？苹果汤的酸甜度由苹果决定，老树苹果果味浓、糖分足，煲出来的汤是甜味的，青苹果味道清香，有一定酸味，煲出来的汤是酸香味的，新疆阿克苏冰糖心苹果煲出来的汤也是甜味的，红富士苹果甜多酸少，可以买回家试吃对口味之后再拿来煲汤。
大家在挑选苹果的时候可以根据自己喜欢的口味挑选合适的苹果煲汤，一般老树果煲汤更为好喝。苹果与什么搭配煲汤 ？苹果肉本身不会吸附油脂，一些脂肪厚的食材不合适与苹果搭配煲汤，比如猪脚、老鸡、老鸭、羊肉等等，苹果在煲煮的时候糖分会散发在汤中。
倘若汤中油脂太厚太多，根本无法下口喝汤，所以在煲苹果汤的时候，尽量选择瘦肉或者低脂肪的食材搭配煲汤。比如像排骨、瘦猪肉、沙虫干就是很不错的食材。下面分享一道排骨苹果胡萝卜汤的做法给大家。
需要准备的食材：老树苹果1个，胡萝卜1根、排骨g。红枣、枸杞、老姜、米酒、食盐。排骨选用猪大排，尽量选择肥猪肉少的排骨，这样做出来的汤不油腻，排骨让摊主帮砍成块，回家后放进冷水中浸泡20分钟，泡出血水备用。
选择排骨尽量选择好一点的新鲜猪大排， 是菜市场买的新鲜排骨，这样做的目的是不用焯水，如果是在超市买的排骨，做这道汤的时候 冷水下锅焯水。苹果去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用。
把泡出血水的排骨用冷水清洗一遍，放入锅中，一次性加足量的清水，放入老姜、米酒、红枣、枸杞，大火炖20分钟，中途撇去浮沫。20分钟后放入切好的苹果和胡萝卜块，再炖20分钟，20分钟后放入食盐调味。
苹果煲汤一定要去除苹果里面的籽，不然会影响口感。菜市场买的新鲜排骨只需泡出血水即可，不用焯水，焯水会损失一部分的鲜味，如果是超市买的排骨，建议焯水去除一下腥味。苹果一开始不能同排骨一起放进去炖，否则苹果会融掉，夹不起来。这道汤喝的是原味，苹果胡萝卜有一定的糖分，排骨也有鲜味，所以不用加白糖和鸡精，也不用放胡椒粉。
苹果搭配猪肉煲汤。需要准备的食材：猪瘦肉克，苹果2个，葱1根，姜2片。做法：苹果清洗干净，去核，切成小块；葱切成段，生姜切成片。瘦肉先用清水冲洗一遍，切成薄片，然后放入锅中焯水，撇去泡泡，捞出，用清水冲洗干净。瘦肉 选用里脊肉或者梅花肉锅中加入2碗清水，煮开，加入生姜、苹果、瘦肉，盖上锅盖，用小火煮制10分钟。煮制时间不能过长，瘦肉容易老。煮制苹果绵软，闻到苹果清香，加盐调味，加点葱花点缀，即可出锅。
苹果汤。需要准备的食材：苹果1个。食用盐少量。苹果清洗干净后连皮切成小块。把切好的苹果放入一大碗中，加入足够量的水和少许的盐，然后放蒸锅大火蒸1个小时即可。用煮出来的汤来饮用，营养丰富，美味好喝。
苹果营养丰富，香甜多汁，并富含的各种对人体有益的营养元素，而深受人们的喜爱。我们在食用苹果的时候不仅可以生吃，也可以用来煲汤，并且在美味可口。以上就是苹果胡萝卜煲排骨汤的做法，欢迎大家的指点与评价。