浑身毛茸茸的，加上棕色让它看起来有点脏脏的，在超市里和一堆红薯土豆摆放在一块，显得毫不起眼，其实它就是集红薯和土豆于大成的芋头。其实芋头，土豆和红薯都有健脾胃的好处，但是芋头总的来说要强于后两者，因为后两者吃多了容易胀气，红薯还会有反酸的情况，而芋头则没有这样的情况，故芋头被称为是“脾胃第一补”。而且芋头中的膳食纤维属于可溶性的，是白米白面的4倍之多，有很好的饱腹感和润肠通便的作用，其热量也比较低，减肥瘦身的朋友可以拿它作为主食来吃。同时也别忘了，芋头中含有一种黏液蛋白，其被人体吸收后会转变为免疫球蛋白，可以帮助你获得更好的免疫力，加上一些强免疫的微量元素含量丰富，因此芋头常常会出现在一些大病初愈人群的菜谱之上，有“免疫力帮手”的称号，春天流感频发，正是补脾胃，强免疫的好时机，芋头值得吃。芋头吃法很多，今天分享一个不一样的做法，口感软嫩，有滋有味，易于消化，试着做一做，保证好吃到停不下来。——芋泥窝窝——食材准备：芋头4个，木薯淀粉适量，豌豆粒，小米椒，大蒜，生抽，蚝油，白糖，食用油，淀粉水第一步：我用的是那种小芋头，那种大的荔浦芋头也可以制作此菜，将芋头洗干净后去皮，而后切片再上锅蒸熟。第二步：将蒸熟后的芋头倒出来，用勺子按压碾成芋泥，而后分次加入木薯淀粉，直至可以揉成一个光滑的面团即可，没有木薯淀粉的也可以用家中的普通“生粉”来代替。第三步：从面团上揪一块小面剂子，揉成小球，再用手指压一下成一个小窝窝，或者干脆搓成小球也可以。第四步：锅里烧水，将所有的芋泥窝窝下锅煮至漂浮起来即可以捞出来，捞出来后要放入凉水中待用，防止互相粘连。第五步：此处配菜我只准备了豌豆粒适量，小料准备的是蒜末和小米椒圈。第六步：锅里烧油，保持小火，先把蒜末和小米椒下到锅中爆出香味，接着加入生抽和蚝油呛出香味，倒入豌豆粒稍微炒一炒。第七步：加入开水一碗，再将煮熟的芋泥窝窝也下入汤汁中，保持小火煮个3分钟左右时间，最后来少许水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠一点，而后既可以出锅享用。当作菜吃开胃下饭，当作主食吃，饱腹感强，低热量更健康，口感软嫩软嫩的，十分解馋！——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：芋头蒸熟后可以等待完全冷却后再加入淀粉，如此揉出来的面团不粘手，但是有缺点就是易开裂不成形，制作这些小窝窝影响不大。如果芋头泥还比较烫手的情况下加入淀粉，则面团会有点粘，但是延展性比较好，可以拿来做饺子皮。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！春补吃芋头补脾胃，强筋骨，强免疫，好处多多！喜欢今天这个芋泥窝窝做法的可以
