夏吃瓜，秋吃果！这10个与果实有关的汤菜和粥秋天可多做给家人吃
民间有句谚语道：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。秋季是收获的季节，大量果实成熟，特别是一些坚果类食物，如：核桃、板栗、花生等。坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。
秋季养生要滋阴生津，注意清补。其实秋天为人体最适宜进补的季节，既是对夏季损耗的弥补，也是为冬季贮存体能、积蓄能量的需要。从立秋开始，进补应选防燥不腻的平补之品，因为秋季空气干燥，早秋时节还很热，多吃一些润肠通便的食物，以减少身体里的*素。建议多吃如南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃、花生、大豆、板栗、山药、扁豆、银耳等。多吃温、软、淡、鲜的食物，生津、润燥的新鲜蔬菜和时令水果等。避免凉、烫、硬、辣及油腻的食品。
秋季家里可以多用秋天的果实做一些家常的汤菜，早晚餐还可以用坚果煮粥。下面分享10个汤菜和粥，都是与秋季的果实有关的家常做法，喜欢的朋友有空可以做给家人吃。一、板栗大枣炖老母鸡
板栗可健脾养胃，还有益气补虚的效果，用板栗烧鸡或者炖汤都很好。板栗炖汤的话，汤清淡，还带点甜香味，加上大枣和枸杞，营养好汤还特别好喝。1、散养老母鸡一只，用白酒把鸡身绒毛烧一下，洗净，砍成小块。锅中加清水焯去血水，清洗干净。2、新鲜的板栗去壳后，加入刚烧开的开水，泡一会儿，然后轻松去皮。3、砂锅中放入鸡块，加清水适量，放料酒，放姜片、大火烧开，再小火慢炖1小时左右。4、放入板栗炖，大枣和枸杞，放盐调味，再炖10~20分钟左右。不要时间太长，不然板栗就炖烂了，起锅胡椒粉调味即可。二、花生山药炖猪蹄
花生中含有大量的微量元素，可以起到健脾养胃的效果。而且花生中含有丰富的蛋白质及维生素，不仅可以起到很好的滋补作用，还可以增强食欲，补充体力。秋天是花生成熟的季节，特别的秋天的嫩花生，可以直接加水煮着也很不错。炖鸡炖排骨都是不错的美食。用花生炖猪蹄，满满的胶原蛋白，加上花生和山药，汤白而浓特别可口，是秋天不可多得的美食。1、猪蹄用火烧一下，把表面烧糊，然后用清洁球或者刷子刷洗干净，砍成小块，放入锅中焯水，再清洗干净。2、山药去皮切成段，花生可以提前泡一下会炖得更软烂。3、砂锅中加入清水，放入猪蹄块，放料酒，姜片、大葱段、花椒，花生等，先大火烧开，再转小火慢炖1小时以上。起锅前20分钟放山药，放盐调味，出锅时放少许胡椒粉，鸡精即可。三、核桃虫草花乌鸡汤
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素，能降低胆固醇含量，并且核桃还能滋养脑细胞，增强脑功能。秋季核桃正上市，新鲜又美味。用虫草花加核桃炖乌鸡，汤清淡营养，特别适合秋天给家人补身体。1、乌鸡半只，洗干净，焯去血水。备核桃、枸杞、虫草花待用。调料：姜片、料酒，盐少许。
2、砂锅中放鸡块，加水适量，放姜片料酒，先大火烧开，再小火慢炖1小时，放入枸杞、核桃、虫草花，放少许盐，再炖20左右分钟即可。
四、无花果炖老母鸡
秋天可以适当进补了，炖鸡汤可以适当放一些滋补的药，无花果药食通用的水果，具有清热生津、健脾开胃、解*消肿的作用，用无花果炖鸡，汤清淡好喝还营养。
1、散养老母鸡一只，去肉脏清洗干净，白酒点燃，把鸡表皮绒毛烧一下，再清洗干净，砍成小块。无花果中加入清水，放盐少许，泡一泡，再清洗干净。
2、锅中加水放入鸡块焯去血水，捞出再用清水清洗干净。
3、砂锅中加入适量清水，放料酒、姜片，放入老母鸡，大火烧开，再转小火炖1.5~2小时。无花果可以在鸡炖1小时后放入。出锅前10分钟放盐少许调味，出锅时可放胡椒粉少许，也可以不放。
五、莲藕玉米炖筒子骨
莲藕秋冬季成熟，生食可清热除烦，凉血解暑，熟食能健脾胃，秋季脾胃不佳，适量吃莲藕可强健脾胃，促进消化。和玉米一起炖，汤甜好喝，营状也好。莲藕炖汤可以选粉藕或者老的藕，最好用高压锅炖煮才软糯好吃。1、筒子骨清洗干净，莲藕选老的偏*的藕才炖得软烂。去皮清洗干净，切成厚片，玉米选糯的玉米切成段。2、砂锅中放入筒子骨，加适量清水，放葱段、姜片、花椒、料酒，加几滴醋有利于炖出骨油。放入莲藕和玉米，先大火煮开，再小火慢炖1小时，放盐调味再炖10分钟，起锅前放味精，胡椒粉和葱花。
六、板栗烧鸡腿
秋季多吃板栗有益脾胃，还能补肾强筋骨。板栗烧鸡烧排骨都是一道不错的下饭菜。1、新鲜的板栗剥开后，放开水中泡一会儿，然后轻松去掉外皮。然后用清水清洗干净。2、鸡腿两个，砍成小块，焯水待用。备姜片和葱段。3、锅中放适量的油，放姜片和葱段爆香，放入鸡腿肉翻炒，放料酒去腥，放盐、和生抽翻炒入味。加一大碗水，先大火烧开，再转小火烧入味后，放入板栗煮熟。再大火收汁，起锅前放胡椒粉葱花等。七、山药核桃炒木耳山药和核桃都是温而不燥的食物，加上木耳滋阴清热，秋天吃这道菜，对身体大有好处。1、山药去皮切成片，用清水泡泡，木耳用凉水泡1小时左右，清洗干净，去蒂，撕成小块。2、锅中加清水，放盐少许，放入山药和木耳分别焯水待用。3、核桃可以用烤箱烤香，或者油炸，注意别炸糊了，油炸的话油温5成热时就放核桃，小火炸大约2分钟即可。4、锅中放油适量，放入姜丝、大蒜、葱段煸香，放入木耳和山药翻炒，放少许盐翻炒入味，放入鸡精，放香油和匀，起锅前放入核桃炒匀出锅。八、核桃当归红糖八宝粥这个粥最适合女生朋友，红糖和当归都活血的，放入大枣、核桃一起煮补血补脑，营养很好。加入其他杂粮，如：红豆、糯米、小米、黑米、玉米、薏米、燕麦等。所有食材清洗干净放入电饭锅中，可以先泡1小时左右再煮，这样煮好后，会更软糯。
九、栗子大枣糯米粥秋天栗子成熟，营养丰富。栗子能健脾补肾，糯米具有温中补虚、益气的作用，加入大枣温而不燥，秋冬季喝这道粥，对身体有温补的效果。
栗子去壳，糯米洗净后用清水浸泡备用。锅中放清水，大火烧开后，放入栗子、小米、糯米、大枣，先大火烧开，再转小火慢慢熬煮，快熟前加入少量冰糖调味，至食材软烂即可。
十、胡萝卜花生青菜粥
花生营养丰富，含大量蛋白质、多种维生素和矿物质，含有一般杂粮少有的胆碱和卵磷脂，可促进人体新陈代谢。用花生煮粥吃，配上胡萝卜和蔬菜叶，养胃又营养。
首先用电饭煮一锅稍微干一点的粥；花生一小碗，清洗干净，用破壁机的米糊或者豆浆功能，打成糊。粥要煮好时，倒入花生浆，放胡萝卜和碎青菜，大火煮3~5分钟，放盐调味即可。花生本身含油，不用再放油。
家里人少，可以直接用破壁机做粥，放花生，大米，胡萝卜打成米糊，再放碎青菜加热即可。
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