(1)糖醋排骨八爪鱼这道菜营养丰富，味道酸酸甜甜，小朋友都超级爱吃。具体制作步骤如下：食材：小排骨，小八爪鱼，豆腐干，蒜瓣，姜。小排骨和八爪鱼洗净，快速焯水。蒜瓣去外皮，豆干切长方块备用。3.炖锅加油，放姜片或姜泥，倒入蒜瓣，翻炒几下。4.将所有小排骨和小八爪鱼全部倒入锅中，大火翻炒片刻。5.倒入清水正好沫过食材，加入料酒，醋，生抽，老抽，放入两个八角，转至小火慢炖50分钟。6.揭开锅盖，放入豆干，倒入冰糖块，搅拌砂锅，盖好盖子，继续小火慢炖20分钟左右。7.收汁差不多，洒葱花，盛好装盘。这道糖醋排骨八爪鱼肉质鲜嫩，用料丰富，制作精细，闻起来香气浓郁，非常好吃。需要注意的是，豆干块不能切太小，也不能放太早，否则容易炖碎从而影响整道菜的口感和美观。(2)醋溜酸辣小黄鱼我的家乡是在江西的一个小县城，依山傍水，夏天湿热，冬天阴冷，独特的地貌和气候让我们和辣结缘。一到夏天人们燥热食欲不佳，一到冬天寒冷身体冰凉，辣椒可以调味，一碗辣菜立即让我们食欲大开。这道菜的做法相当简单，步骤如下：1.小黄鱼去头和内脏，清洗干净。用厨房用纸将鱼上的水吸干。2.姜，蒜切片。朝天红辣椒剁碎，不太辣的青椒切碎备用。3.下油锅，大火煎鱼。再起一锅，将辣椒蒜爆炒，倒入煎好的鱼继续翻炒。如果很能吃辣，红尖椒可以多一些，青辣椒少一些。4.加入料酒，一些醋，生抽，老抽，然后盖上锅盖中火闷三四分钟。最后加盐起锅装盘。超级美味！非常下饭！(3)香辣韭菜茄子香辣韭菜茄子，做法非常简单。具体步骤如下：茄子洗净，切成菱形状。适量韭菜切段。适量干辣椒切成碎末。2.下油锅，多一些油，大火炸茄子。三四分钟后，加入韭菜段翻炒。3.加少许料酒，生抽，干辣椒，倒入一点水，盖上锅盖闷四五分钟，待汁快收干时，加盐翻炒，起锅装盘。至于茄子是否需要去皮，个人建议是如果用比较粗大的茄子，皮有点厚，那么去皮口感更好。但是如果是如图小的细长茄子，建议不削皮，茄子皮含有丰富的B族维生素和维生素C，对人体很有益。这道菜制作简单，而且没有加太多各种调味料。茄子的味道纯正，并且非常下饭。不信，你试试？
